何首烏燉雞
【配方】母雞1隻（重約1000克），製首烏30克，當歸、枸杞子各15克。
【製法與服法】將雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，將首烏等藥裝入雞腹內，放沙鍋中，加水適量，文火燉至雞熟爛即可。棄藥，吃雞喝湯，分頓食用。
【功效】滋陰養血，養心益智。現代研究發現，何首烏含有豐富的卵磷脂，每百克含量3．7克。卵磷脂是腦髓的主要成分，也是血細胞的原料之一，為養生健身、健腦益智良藥；當歸補血養血；枸杞子補肝益腎；母雞補虛強身。幾味合用，對心肝血虛、頭暈眼花、健忘神疲、少寐多夢者有較好的食療作用。
龍眼金鍾雞
【配方】龍眼肉30克，茯苓30克，枸杞子30克，淨蓮子30克，淨雞肉500克，洋粉30克，精鹽、味精、蔥、薑各適量。
【製法與服法】①茯苓煎2次，取其濾液；龍眼肉、枸杞子洗淨，用溫水稍泡發；蓮子浸發後蒸透。②雞肉洗淨，放沙鍋內加2／3茯苓汁、精鹽、味精、蔥、薑同煮，待其肉爛後取出，切成細末。③溫水泡發洋粉，加剩餘的茯苓汁，加水煮化，酌加精鹽、味精調味。④取1個小碗和6個酒盅，在碗及盅底部放龍眼、蓮子、枸杞子，再放入雞肉末，最後將煮好的茯苓洋粉液澆入，上屜蒸3分鍾，取出，待其凝固後扣放在盤中即可。佐餐食。
【功效】龍眼又叫“益智”，具有補益心脾、養血安神之功效。是重要的滋補益智藥物。茯苓健脾利濕、益智安神，被古人稱之為“上品仙藥”。蓮子有補中養神、益氣力、除百疾、久用輕身耐老延年之功效；枸杞子也是常用的抗衰延年藥，不僅有降血壓、降低血糖和強健神經的作用，而且能延長人的壽命。以上四味都具有抗衰延年、滋補益智之作用，再配合溫中、益氣、補髓、生精的雞肉，是中老年人益智增力的良好食品。此藥膳尤其適用於心血管病患者、體質虛弱及病後、產後的人食用。
延年益壽
1．延年益壽的機理
人體的氣、血、陰、陽不足叫做虛，由此而產生的病證，叫做虛證。補益正氣的藥酒，根據其功效和應用範圍，可分為補氣藥酒、補陽藥酒、補血藥酒、補陰藥酒四類。
引起虛證的原因很多，但總起來可分為兩方麵：即先天不足和後天失調，總不能離開五髒。而五髒又不外乎氣、血、陰、陽。但是，人體氣、血、陰、陽有著相互依存、相互轉化的關係，陽虛者多兼有氣虛，而氣虛者多導致陽虛，氣虛和陽虛主要表現為機體活動能力的衰減；陰虛者又可兼血虛，而血虛者可導致陰虛，血虛和陰虛主要表現在體內精血津液的耗損。因此，補氣藥酒和補陽藥酒，補血藥酒和補陰藥酒往往相互為用。更有氣血兩虧，陰陽俱虛者，則氣血兼顧，或陰陽並補。
延年益壽類藥酒是為氣虛而設，凡身體健康，髒腑功能活動正常，則不宜服用延年益壽類藥酒，否則，反而導致陰陽失調，髒腑的正常活動受到擾亂。
2．延年益壽的藥酒
神仙延壽酒
【配方】生地黃、熟地黃、天門冬、麥門冬、當歸、川牛膝、杜仲、小茴香、巴戟天、枸杞子、肉蓯蓉各60克，補骨脂、砂仁、白術、遠誌各30克，人參、木香、石菖蒲、柏子仁各15克，川芎、白芍、茯苓各60克，黃柏90克，知母60克，白酒30升。
【製法與服法】將前24味搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水加熱1．5小時，取出容器，埋入土中3日以去火毒，靜置待用。口服。每次服10～15毫升，日服1～2次。
【功效】滋陰助陽，益氣活血，清虛熱，安神誌。適用於氣血虛弱，陰陽兩虧夾有虛熱而出現的腰酸腿軟、乏力、氣短、頭暈目暗、食少消瘦、心悸失眠等症。
延齡酒
【配方】枸杞子240克，龍眼肉120克，當歸60克，炒白術30克，大黑豆100克，白酒5000～7000毫升。
【製法與服法】將前4味搗碎，置容器中，加入白酒，另將黑豆炒至香，趁熱投入酒中，密封，浸泡10天後，過濾去渣即成。口服。每次服10毫升，日服2次。
【功效】養血健脾，延緩衰老。適用於精血不足，脾虛濕困所致的頭暈、心悸、睡眠不安、目視不明、食少困倦、筋骨關節不利等症；或身體虛弱、麵色不華。平素偏於精血不足、脾氣不健者、雖無明顯症狀，宜常服，具有保健延年的作用。
黃精酒
【配方】黃精、蒼術各2000克，枸杞根2500克，鬆葉4500克，天門冬1500克，杏仁、懷山藥、牛乳各適量。
【製法與服法】將杏仁研爛，入牛乳絞汁，以杏仁盡為度，後取懷山藥相合，與諸藥（先研細）共入新瓷瓶盛之，密封瓶口，安於釜中，以重湯煮一伏時乃成。口服。每日空腹以溫酒調1湯匙服之。
【功效】滋養肺腎，補精填髓，延年益壽。
首烏酒
【配方】製首烏、熟地各30克，當歸15克，白酒1000毫升。
【製法與服法】將上藥切碎，以紗布袋裝好，浸於酒中，容器封固，半月後可開啟使用。每日飲10～15毫升。
【功效】適用於肝腎不足，精虧血少引起的頭暈耳鳴、腰酸、須發早白等症。
延年百歲酒
【配方】大熟地、紫丹參、北黃芪各50克，當歸身、川續斷、枸杞子、龜板膠、鹿角膠各30克，北麗參（切片）15克，紅花15克，黑豆（炒香）100克，蘇木10克，米雙酒1500毫升。
【製法與服法】將前5味研成粗粉，與餘藥（二膠先烊化）同置容器中，加入米雙酒，密封，浸泡1～3個月後即可取用。口服。每次服10～15毫升，每日早、晚各服1次。
【功效】補氣活血，滋陰壯陽。適用於早衰、體弱或病後所致之氣血陰陽不足而證見頭暈眼花、心悸氣短、四肢乏力及腰膝酸軟等。
補腎壯陽酒
【配方】老條黨參、熟地黃、枸杞子各20克，沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克，遠誌肉10克，廣沉香6克，荔枝肉10個，白酒1000毫升。