蘇傾顏拿了幾塊大塊的梅花肉給她，“把這些肉剁碎。”
他們現在沒有絞肉機，要做臘腸的話隻能手動剁肉。
林慕青和秋靜和以及其他的護衛都在醃製皮蛋跟鹹鴨蛋，隻有蘇傾顏跟吳丹丹在做臘肉臘腸，因此隻有他們兩個在剁肉，半扇豬肉，除了切出來的五花肉和排骨這些帶骨頭的以外，其他的肉都要剁碎。
“當當當”的聲音在院子裏響起來。
一直響了很久，終於把所有的肉都剁碎。
吳丹丹揉著剁肉剁得都酸了的手腕，看著蘇傾顏接下來的步驟，隻見蘇傾顏把鹽，生抽，白糖，白酒，胡椒粉等調味料倒到肉泥裏麵。
“按著我這個方向攪拌均勻就行。”
蘇傾顏用筷子在肉餡裏攪了一會，把盆交給吳丹丹繼續攪拌。
她去給另一盆肉泥加調料，順時針繼續攪拌。
他們一共是剁了三大盆肉泥出來，都攪拌均勻之後，蘇傾顏拿出之前買豬下水時特意留下來的腸衣出來，放到水裏泡軟，找來漏鬥，額昂吳丹丹幫忙拿著，把肉泥灌倒漏鬥裏麵。
塞得緊緊的，塞滿了一小段之後用提前準備好的草繩綁住，繼續做另一段。
把三大盆肉泥都灌完，一共是做了一百來根臘腸左右。
“接下來把這些臘腸掛在屋簷下晾曬七八天左右就可以吃了，還有剛才的五花肉應該醃製入味了，也是這樣拿出來掛到屋簷下晾曬即可。”
蘇傾顏一邊把臘腸掛起來，一邊跟吳丹丹解釋著。
這半扇豬肉的話，剔除掉排骨的部分，就隻能做一百來根的臘腸，和十幾塊一兩斤重的五花肉。
蘇傾顏看著這數量，有些不大滿意。
“看來還得去買幾頭豬回來才行。”
她認識的人那麼多，就這麼一點肉都還不夠自己家裏吃，看來還得再多做些。
“嬸子，你知道這附近的村子哪裏有人要賣豬不？我打算再去買兩頭豬回來。”
吳丹丹被蘇傾顏說出來的數量嚇到了，還要買兩頭豬？
可看看屋簷下晾著的臘肉跟臘腸就明白了，肯定是蘇傾顏覺得現在臘肉跟臘腸的數量還不夠，想要多弄些，想了想，說道：“田家村那邊聽說有一戶人家要賣出，剛好是有兩頭，不如嬸子替你過去問問？”
田家村的人大多都是跟田翠花一類的人，要是蘇傾顏過去，讓人認出來了，恐怕他們會纏上蘇傾顏的。
蘇傾顏點了點頭。
接下來的時間去做飯的時候，還稍微早了一些，蘇傾顏看著剩下的那些排骨跟豬蹄，又讓落影去挖些蓮藕回來，她得趁著這段時間做點鹵肉跟鹵藕才行。
就是要是可以做鹵牛肉跟鹵牛肚就更好了。
隻是這個時代的牛是種田的主要勞動力，有著崇高的地位，想要捕殺牛，還需要拿到批文才行，還都隻能殺一些年老的牛而已。
尋常百姓想要吃到牛肉簡直是不可能的事。
但蘇傾顏懷念鹵牛肉的味道，等到落影回來之後，還是交代他去看看哪裏可以買到牛肉和牛肚……
蘇傾顏拿了幾塊大塊的梅花肉給她，“把這些肉剁碎。”