此刻，薛秀真的很佩服自己！他突然發現在原時空的話，他應該報表演係的，而不應該做什麼碼農，或許早身價千萬而不是被撞得穿越到唐朝來了。
至於這肉丸是不是真的那麼嫩他可不想嚐，開玩笑分明看著還是帶紅色血絲的，吃壞肚子怎麼辦？所以他就讓張七嚐了，嗯，嫩應該是沒熟的原因。
其實，他也沒有想到要搞什麼薛記爆漿肉丸的，臨到頭來靈機一動，肉臊子可不能白打，他就按照看到過的潮汕牛肉丸的做法，千錘百打，好像還真是能將肉的紋理打爛重組了？不過這樣跟攪拌機攪的似乎沒區別了，這樣不就沒有嚼頭了麼？
應該不是特別好吃。算了，反正名頭打出去了，以後店裏麵真要供應這肉丸的話，用其他方式來做即可。反正隻是個牌子，忽悠過去就好了。
“哎，張七，這肉丸送一包給你，不過，你與虎頭俠的緣分暫時到此為止了。此番考驗，你失敗了！”
“啊，耶耶，小的有眼無珠！”
薛秀不等他再嚎，就拿著剩下的一包肉丸，在眾目睽睽下，轉身而去。
好吧，本來要做東坡肉的，帶肉丸回去了！
回到“酒店式公寓”，小丫頭又等一天了，而且今天她知道薛秀要研究菜品，就沒有出去買菜，隻是煲了一沙煲的飯。
將肉丸放到另一個沙煲裏，加上昨天剩下的芋頭再煮了一煲芋頭肉丸煲，芋頭還是挺香的，肉丸麼，果然沒有粉，並沒有那麼彈牙。自己剛才為了演示出效果來，可是花了好大力氣將肉丸甩到地上的，當時看彈力還可以，或許不煮熟還可以？不過唐朝人雖然也吃生得，但是肉丸裏主料是豬肉，很可能會有寄生蟲啥的，生吃還是算了。
說起豬肉，經過今天的鬧劇之後，薛秀總算還得到了一些有價值的情報，那就是自己以豬肉為主要攻關項目的新菜品，前途並沒有那麼樂觀。
倒不是豬肉真的那麼騷，不能吃，而是這豬肉的性價比並沒有那麼高。固然現在豬肉算是賤價的東西，可是一旦大量供應起來，也不是那麼容易獲得。
中國古代的豬，在他看到的是個頭小，肚腩大，在鄉間的飼養時間一般很長。雖然這些豬耐粗飼，什麼東西都可以喂，但出肉率低，就空剩個骨架。
他今天看到的這頭豬出肉率最多不到百分之四十。
在古代，養羊的好處就是你隻喂草就可以，但是豬的話，怎麼著，各種排泄物也得剩一些給它，光喂草可不行。雖然說養羊需要草地，草地就會爭奪的人的耕地，羊吃人，但是豬養多了一樣消耗糧食。
養豬的好處就是養殖密度可以比羊高一些，而且可以條件更差一些。在短期內，立即改變豬的品種是不可能的，隻能從養殖密度上想功夫。
這樣的話，自己迫切需要建立一個副食品生產基地啊，薛秀心想，其實劉家村真的是最好的選擇。自己穿越了一年了，跟村裏三老四少也打了不少交道，還幫他們在院子裏都種了葡萄，辣椒什麼的，雖然還沒有大規模種植開來，但是今年收了葡萄、辣椒，他們對我的信任度應該提高不少了吧？
回去應該可以說服他們搞個農業合作社啥的？想著農業合作社這樣先進的名詞，薛秀不禁搖了搖頭，不知道這個時空的自耕農們能不能有這麼高的覺悟？
隻能走一步看一步了。