菜湯營養更豐富 許多人在吃完菜後都習慣把剩下的菜湯倒掉，這是不對的。因為做菜時，蔬菜中所含的大量營養物質都溶解到了菜湯裏麵。 就拿維生素C來說吧：小白菜燒好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯裏；把新鮮豌豆放在水裏煮沸3分鍾，也會有50%的維生素C流失在湯裏。 與菜相比，菜湯的營養更豐富，所以不僅要吃菜，更要多喝菜湯。