老化水不宜喝
老化水也就是常說的“死水”，指的是長時間貯存不動的水。老化水的活力很差，未成年人如果經常飲用這種水，會使細胞新陳代謝的速度明顯減慢，影響身體的正常發育；中老年人如果經常飲用老化水，就會加速機體的衰老。
另外，水中的有毒物質也會隨著貯存時間的延長而增加，其中對人體影響較大的主要是亞硝酸鹽。據有關資料表明，剛從深井中打上來的水，其亞硝酸鹽的含量隻有0.07毫克br升，如果在室溫下儲存3天，亞硝酸鹽的含量就會猛增至0.914毫克br升；即使不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放3天後，亞硝酸鹽的含量也會達到0.011毫克br升，20天後更是高達0.73毫克br升。我們知道，亞硝酸鹽進入人體後會與胃中的胺類物質結合，生成強致癌物質亞硝酸胺。近年來，在我國許多地方，特別是農村，患食管癌、胃癌的人正在逐漸增多，可能就與長期飲用老化水有關。
⊙溫馨提示
儲存過久的老化水會對人體健康造成危害，因此不管是井水還是自來水，最好當天提取當天飲用，儲存時間最好不要超過3天。