燒烤食品謹慎食用
隨著人們生活水平的提高，人們的飲食方式、飲食習慣也在不斷變化，各種美味食品已悄然進入普通家庭。烤全羊、烤乳豬、烤羊肉串、烤魚、烤雞翅等燒烤類食品因其味道鮮美，風味獨特，備受消費者的青睞。
但是，在燒烤類食品的製作過程中，有些存在著燒烤方法不科學、製作過程不衛生、加入不符合要求的添加劑等衛生問題，給食用者帶來潛在的健康損害。
一是在燒烤過程中產生的苯並芘有致癌性。肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上再與肉類蛋白結合，可產生苯並芘。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質就會在體內蓄積，誘發胃癌、腸癌。
二是肉類本身存在質量問題。特別是一些個體攤主，在經濟利益的驅動下，購買未經檢疫的畜禽肉品。消費者食用了不合格的肉品，會導致寄生蟲病或腸道傳染病。
三是添加劑問題。一些攤主為了改善燒烤食品的色澤及口感，在肉的醃製過程中，加入了嫩肉粉、亞硝酸鹽等，嚴重的可導致消費者亞硝酸鹽食物中毒。
四是所使用的作料不衛生。一些小攤點，加工食品使用發黴變質的作料，這對人體健康不利。
因此，應盡量少吃或不吃燒烤類食品。如果實在抵擋不住燒烤食品的誘惑，應選擇科學燒烤方法燒製的食品，避免食用直接用炭、煤燒烤的食品。
⊙溫馨提示
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，以免烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，以免燙傷。放生食時注意和快烤熟的食品有一點距離，以免汙染熟食。
注意食品衛生，沒有烤熟的食品不要吃。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加炭時要注意應等到新加的炭完全燃燒後再燒烤，因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。