小蔥拌豆腐有損健康 小蔥拌豆腐“一清二白”，吃起來也清爽可口，是不少人中意的開胃小菜，但這種吃法在營養學上並不合理。因為蔥中含有大量的草酸，草酸易與豆腐中富含的鈣質融合，產生白色的沉澱物草酸鈣。這種物質無法被人體吸收，並極易形成結石，對人的健康產生危害。