生熟食物不分菜刀和菜板易引發疾病
有的家庭在切菜的時候不注意生熟分開，常常切完生鮮食物之後就直接切熟食，這種做法是不科學的，很容易引發疾病。
因為生鮮食物上附著著大量的細菌和寄生蟲，這些有害物質在切的時候會沾染到菜板和菜刀上，如果不對菜板、菜刀進行充分的消毒，而繼續切熟食，這些有害物就很容易汙染食物。而對於熟食人們又往往是切開裝盤就直接食用了，如果熟食受到汙染，其上的病菌和寄生蟲就會毫無阻礙地直接進入人體，極易引發病變。
⊙溫馨提示
有的人在切完生鮮食物後，會把菜板用開水燙一下消毒，這會起到一定的效果，但是開水在短時間內並不能夠殺滅大部分細菌，還是會使細菌寄生蟲存留。因此，最好還是要做到生熟分開，即生熟食物各備置一套菜板和菜刀。