服用魚肝油有講究
魚肝油中含有大量的維生素A和維生素D，對治療眼科疾病和促進人體對鈣質的吸收都有極好的效果。不過作為一種油性的營養品，魚肝油往往容易變質，這就需要我們在服用和保存魚肝油的時候多多注意，不能沒有講究。
首先，魚肝油雖然營養豐富，但是絕對不能多吃。醫學研究表明，過多地攝入魚肝油，會使人體的營養平衡遭到極大的破壞，從而引發人體不適，甚至可能產生“魚肝油中毒”，即由於人體維生素D含量過高造成對鈣的吸收過多，從而引發血鈣含量超標，會讓人出現惡心、嘔吐、發熱、心律失調的症狀。
其次，過期的魚肝油不能吃。魚肝油長時間放置後會導致其中的營養成分流失，而且還會發生變質和酸敗，服用這種魚肝油後人體不但吸收不到營養，反而會受到危害。因此，那些超過保質期或者顏色變深、出現渾濁或沉澱的魚肝油製品不能食用。
在保存魚肝油的時候，要注意不能將其保存在光亮處，尤其不要受到陽光的直射，用後注意密封，防止和空氣接觸。這是因為維生素A和維生素D在光照或與氧氣接觸的條件下，容易分解，由此造成魚肝油營養價值降低，甚至發生變質，影響食用。