【原料】
豬腰子1500克，醬油200毫升，白酒10毫升，糖4克，鹽15克，五香粉5克。
【製作過程】
1.將豬腰附著白色的油膏撕去，洗淨後放入開水中片刻，取出去水用盆盛載，撒入鹽1湯匙，拌勻醃約15分鍾。
2.將老抽、糖、五香粉及酒全部放入足夠容納10條豬腰的盛器中，攪拌調和，留用。
3.把醃透的豬腰逐條取出，瀝去過多的水，然後放入味料盛器中，並將其遍沾味料，經過一夜的浸醃，另用細繩穿起，掛到竹竿上晾曬，約經三四日幹透即成。
【小貼士】
別名豬腎，味鹹、平、無毒，歸腎經；有理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴之功效；主治腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。一般人群均可食用，但血脂偏高者、高膽固醇者忌食。