【原料】
蘿卜幹150克，臘肉250克，幹紅辣椒、青蒜或蒜頭、料酒、鹽、醬油、味精各適量。
【製作過程】
1.蘿卜幹用溫開水泡兩分鍾，撈出擰幹切成段；臘肉切成薄片待用。
2.油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜幹）。
3.把切成段的幹紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜幹，翻炒幾下，加入料酒、醬油、青蒜葉，加味精，翻炒後起鍋裝盤。
【小貼士】
1.蘿卜幹用溫水隻能泡上兩三分鍾，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。
2.用蒜苗色彩更漂亮，用蒜頭，菜沒有綠色。味道是沒有特別大的區別。
3.幹紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。