【原料】
南瓜200克，臘肉180克，百合50克；蔥絲、薑絲、紅椒絲各15克，鹽10克，雞粉20克，糖5克，胡椒粉3克，蔥油10毫升，食用油適量，薑汁酒5毫升。
【製作過程】
1.百合切去頭尾分開數瓣；南瓜去皮，切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片；臘肉切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米。
2.鍋內放入食用油，燒至五成熱時放入南瓜片小火滑1分鍾，撈出控油。
3.臘肉入沸水中加薑汁酒大火汆1分鍾，撈出控水，加鹽、賀盛雞粉、糖拌勻，與南瓜片交疊排入盤內，上麵撒入百合，上籠大火蒸10分鍾取出，撒入胡椒粉、蔥絲、薑絲、紅椒絲。
4.鍋中放入蔥油燒至八成熱，出鍋淋入盤裏即可。