【原料】
土豆250克、臘肉150克、香蔥、鹽、蒜苗、尖椒、胡蘿卜各適量。
【製作過程】
1.土豆去皮洗淨，切片或丁；蒜苗、尖椒、胡蘿卜切小丁；老臘肉洗淨煮熟。
2.將土豆片放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸軟爛，趁熱將土豆碾壓成泥；臘肉剁碎。
3.淨鍋上火，入食用油燒熱，倒入土豆泥用中火翻炒。
4.倒入臘肉碎繼續翻炒，倒入蒜苗、尖椒、胡蘿卜小丁，翻炒均勻，用鹽、味精調好味後，撒入蔥花，裝盤即成。
【小貼士】
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B
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、維生素B
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、維生素B
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和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。