第111章商戰(1 / 2)

“他的廚藝,真的那樣高?”

沈大少臉上滿是驚愕,有些不相信。

禦廚級別,就是在帝都也是少見。

隻有那些老字號,壓軸大廚才有這等水平。

“隻高不低!”胡廚師道。

“他的中醫水平也很高,對傳統的藥膳配方進行修改,君臣佐使變得更加合理,更為適合食用!”白中醫說道:“這樣的水平,在中醫界,也算是老字輩!”

“作藥膳,需要高明的廚藝,又是需要高超中醫技術,兩者集合,才能做出精美的藥膳。這種手段,了不得!”

一個是老廚師,一個是老中醫,分別從不同的角度分析著,言語中,滿是驚歎之感。

“若是,得到了配方,能不能仿造出來!”沈大少問道。

“即便是得到了配方,做出來的概率也不足三層!”胡廚師道:“就好似同樣一道菜,有的做得味道鮮美,有的做出來味道一般。而我的水平有限,即便是得到配方,也未必能做出那種味道!”

“沈少,我仔細的觀察了神農藥膳店的管理,服務,設計理念等等!神農藥膳店,下層以散客為主,快餐為主,至於包間,大型的宴會為輔助!”趙經理分析道。

“前者用來賺錢,後者用來打響名聲!”

“而我計算了一下,即便是家庭聚餐,一桌子十人,價格上最低為三百,最高也不過是一千。這個價格,真心不貴!”

這年頭,物價飛漲,錢越來越不值錢。

區區這點錢,吃到了健康,營養,口味獨特的藥膳,可謂是實惠至極。

當然了,若是首席廚師白清出手,價格會貴一倍以上,甚至排不上號,可在這也在情理之中。

“價格不貴,可是賺錢不少,我計算了一下,大概的營業額,在一號門店,最初經驗,地段沒有選好,在裝潢設計上,缺陷不少,沒有包間,麵積不過是五十平方米,很簡陋;大約是三個員工,一個廚師!”

“可即便是這樣,一個月的利潤為三十萬,扣除了各種費用,純利潤為二十萬。一年至少收入二百多萬!”

趙經理分析道。

這個純利潤,很高很高了。

沈大少開設的公司,資產為三十多億,年利潤為八個億,可一切是建立在官方背景上,建立在了人脈上,主要是房地產為主。

似乎盤子開得太大了,有些臃腫之感,利潤不斷的下降,很多行業虧損嚴重。

論及利潤率,反倒是不如這個小飯店。

趙經理又是分析道:“在市場定位上,神農藥膳店,一直著眼於中低層消費者,一直著眼於快餐,從下訂單到了上桌子,期間不超過三分鍾!”

“多數的門店,帶著大量的打包盒,專門為的是打包,價格一直很低!”

“可低價的同時,質量很高,菜肴味道鮮美,不下於一些頂級廚師的手藝!”

“從第一個門店開始,到了現在的第九個門店,其中麵積最小的僅僅是五十平方米,多數在一百平米上下,最大的也不過是七百平方米。其中,最大的麵積,屬於第七門店!”

“而第七門店,也是唯一有包間的門店!“