禦醫署這邊一個有七八個廚子，幾個人一起動手，很快就按照邱白夜的指揮，將這些東西處理的幹幹淨淨的不說，爪子上麵的指甲也剪了。
“接下來就是過水去腥味了，冷水下鍋，放點鹽，煮上一小會兒，把泡沫煮出來就可以撈出來了。”人多就是好辦事，邱白夜隻需要站在一旁指揮就好了，這些人都是廚師，做慣了灶台上的活計，都不需要他怎麼教，隻要說一遍，這些人就能夠做的非常好了。
“煮好了撈起來，再用幹淨的水衝洗一遍，把上麵的泡沫衝洗幹淨，就可以放到這邊煮了。”邱白夜怎麼說，他們就怎麼做，不過當旁邊的鹵汁一揭開，頓時一股奇異的香味就從裏麵竄了出來。
“這是什麼味道，好香啊！”雖然味道有些怪怪的，不過這並不能掩蓋鹵汁很香的事實，那是一種讓人的味蕾迫不及待的就開始分泌口水的香味。
“這個叫鹵汁，把這些爪子和翅膀全部放進去煮熟，再浸泡一盞茶的功夫，就可以撈出來吃了。”邱白夜說完又仔細的跟幾人解釋了一下鹵料的配比和熬製的時間：“除了這些雞爪翅膀之類的，還有什麼豬耳朵，豬頭肉，豬尾巴，豬蹄什麼的，都是可以鹵的，對了雞鴨鵝也可以的。”
“這麼說吧，隻要是能吃的東西，都能夠鹵出來，味道別有一番風味，豬羊牛肉，還有各種蔬菜，比如藕，豆腐，花生，蘑菇等等。”
邱白夜一邊說著，一旁就有人在廚房裏翻來翻去將他說的那些東西找了出來，牛羊肉沒有，但是豬耳朵豬尾巴卻是有的，還有花生和豆腐也有，蘑菇也有。
“邱少爺，這些都可以放進去一起鹵嗎？”
“不行！”邱白夜無語得很，見眾人又失望又不解，不由捏了捏眉心：“你至少也要將這些東西全部清洗一下，肉類也要過水去腥吧？要不然鹵出來怎麼吃？”
“好好好，我們這就去！”幾人連連點頭，一人處理一樣東西，倒是很快就處理好了，然後就迫不及待的將那些東西一股腦的全部放進了鍋裏，型號這鍋足夠大，邱白夜之前準備的鹵料也不少，這才不至於後麵鹵出來的東西不好吃。
“要是一次性鹵的東西多了，就需要嚐一下鹵汁的味道，適量的加一點鹽，免得鹵出來的東西味道寡淡，還有鹵的時候也要注意一下火候，一定要小火慢鹵，這樣更容易入味，像今天這樣多種菜品一起鹵的時候，也要注意每一種菜品時間不一樣，有一些先熟了的，就要先撈出來……”
反正這會兒也沒別的事情，邱白夜幹脆直接給人仔細的講解了一下很多需要注意的地方，這些人聽得也挺認真，甚至有那早有準備的，還直接拿出一個小本本和一支炭筆做起筆記來。
不過兩炷香的時間，廚房裏的香味就越發的濃鬱了，邱白夜剛準備動，立刻就有人眼疾手快的直接揭開鍋蓋，用筷子夾了一個翅膀出來：“好了！邱少爺這個翅膀已經熟了！”
禦醫署這邊一個有七八個廚子，幾個人一起動手，很快就按照邱白夜的指揮，將這些東西處理的幹幹淨淨的不說，爪子上麵的指甲也剪了。