鄒胖子水餃
鄒師傅做的水餃，熱、香、軟，皮是皮，餡是餡，兩者各有獨特的滋味。早年在內地，他的水餃檔，已聞名全國。跟著人群逃到台灣後，又在一街頭開檔，客人擁擠前來，交通受到阻塞。
商人哪肯放過這個賺錢機會，紛紛拿錢出來請鄒師傅開店。他不識字，不會取名字，自己身體肥胖，就幹脆叫為“鄒胖子水餃店”。
鄒師傅開的店起初生意很好，後來客人就慢慢少了。投資者前來問原因，鄒師傅脾氣不好，左一聲“他媽的”，右一聲“他媽的”，“老子就不幹了！”
他一走，後台老板還是以鄒胖子為名，繼續請旁人做餃子，生意雖然沒有剛開始的那麼好，但能夠維持下去。後來還逐漸轉佳，分店開了一家又一家，但是所做的餃子，已和鄒師傅完全無關了。
數年前我在一家機構做事，它的飯堂所賣的小吃，隻適合喂貓狗。忽然聽到一個好消息：鼎鼎大名的鄒胖子跑到香港來做生意，而且不是在別的地方開店，竟然肯到我們這間飯堂來包餃子！
當天，所有的高級職員包括總裁都一早去霸定位子，等著欣賞鄒師傅的手藝。果然名不虛傳，他做的水餃吃後畢生難忘。
但是，問題又來，休息時間隻有一小時，等東西吃要花三十分鍾，許多同事都不耐煩。過了幾天，飯堂裏的客人又少了，大家寧願挨飯盒子去了。
公司的一個管理員跑到廚房去教訓鄒胖子，隻見他慢條斯理地一個包完又一個。管理員大聲喊道：“我說呀，鄒師傅，我們這裏人多，你為什麼不早把水餃包好，大家叫的時候即煮給他們吃？這麼慢，怎麼做得了生意？”
“你他媽的懂什麼？”鄒胖子瞪大了眼，“一早包好，餡上的汁就滲到皮裏去了！包水餃，功力就在現包現煮，你要快！你便去吃他媽的麥當勞！”
鄒師傅收拾了行李。江湖上，從此再見不到他。