方榮記
星期天，和一群好友打台灣牌，晚飯時間到了，友人家傭人放假，驅車到九龍城去找東西吃。泰國菜試了太多，下個月初又要去曼穀，想換個胃口。大家建議紛紛，最能引發食欲的，還是“方榮記”的火鍋。
第一次是周石先生帶我去，介紹了老板金毛獅王八哥給我認識，從此做了好朋友。當年還是燒炭的，抽煙時赤手拿起一塊炭來點煙，是八哥的看家本領。後來改為煤氣，八哥沒得表演，氣氛遜色了許多。原來不準用炭，是市政局規定的。像茶樓不準掛鳥籠，罪魁禍首也是他們。
周石先生作古，八哥也於去年逝世，更想念“方榮記”。八嫂不在，八哥的兩位公子熱烈招呼，人世間，就是那麼循環。我們叫了一桌食物，擺也擺不下。肥牛從前是八哥一大早一檔檔去收集，現在這責任交了給八嫂，保持一貫的水平。牛肉入口即化，香甜無比，一點渣也不存口，一吃就是兩大碟。另外有牛百葉，黑色的那種。豬肝豬腰、魚雲、鵝腸、魚丸牛肉丸、水餃魚皮餃、生蠔、黑豚、金菇和蔬菜，以及各種記不清楚的，最後用粉絲把甜美的湯吸了，幹撈食之。配料有一大碗花椒和辣椒，最過癮的是大蒜茸，大家都猛嚼，不怕你熏我我熏你。怎麼吃也吃不完那麼多東西，最後隻有站吃，胃還是滿滿的，隻有跳幾下，製造多一點空位來填。
剩餘食物打包，現在半夜，一麵寫稿，一麵滾礦泉水，把所有的東西扔進去熬個稀巴爛，香味一陣陣傳來，此稿就寫完。快點走進廚房吧，不吃渣，隻喝湯，痛快，痛快。