雀仔威
白蘭地太香濃，伏特加太霸道，二鍋頭的質量參差不齊，grappa 好的少。如果將全世界的烈酒綜合起來，最後我要選的，還是威士忌。
最先接觸到的，當然是 Johnnie Walker 了，當年有支紅牌子喝，已算不錯，美國人拍的占士·邦式間諜片，男主角喝的也不過是紅牌。
紅牌喝多了就進步為黑牌，中間也出過金牌，但並不標青，當今被威士忌愛好者喜愛的，一般都是藍牌。
中間很多人轉喝 Chivas Regal，從十二年喝到十八年的。等到該公司的 Royal Salute 一出現，大家認為是至尊，但是有了 Johnnie Walker 的藍牌，就被比了下去。
其他威士忌有大家熟悉的 Cutty Sark 帆船牌、Dewar’s 白牌、J&B綠色瓶子、Old Parr 矮瓶、白馬牌和黑白貓牌等等。
法國人不太會喝威士忌，不懂得威士忌加水、加冰、加蘇打可以把味蕾打開，隻是將威士忌當成白蘭地一般純喝。
其實喝不加冰的威士忌也有，是純麥芽的 Malt Whisky，後來我們也懂得欣賞了，有低價的 Glenfiddich、Gle 等等。
不過真正喝威士忌的人，不管喝各麥混合的或純麥芽的，都一致公認the Macallen 為最好。
先從十年喝到十二、十五、十八。有二十五年的已驚人，三十年的當然更好。五十年的，是首選。再老的已經在市場上買不到，要在拍賣行競投，二六年釀製，八六年入樽的六十年老威士忌，已要賣到兩萬英鎊一樽，喝一瓶少一瓶，價錢年年飆升。
等人家請客時才喝這些貴貨吧，和“鏞記”老板甘健成把杯，一百多塊港幣一瓶俗稱為雀仔威的the Famous Grou，喝得不亦樂乎。