“我進來的時候看見品香樓牆上掛著的菜牌子上第一位就是‘膳湯一品魚躍龍門’，這想必就是你的看家菜吧？咱們就做這個好了。省得說我欺負你。”薑暖斜著眼睛瞟了常勝一眼，還是一副無所謂的樣子。
‘嗡’！後院裏圍觀的那些人在薑暖說出這些話後卻驚呼了一聲，倒是能聽出各種不同的情緒來。
“你瞅瞅你混的這人緣，有多少人就盼著你輸呢。”薑暖搖頭晃腦的說道。
“去拿一條二斤重的鯉魚過來。”常勝決定不再和她廢話：“既然是論道，等下輸贏見了分曉可是要全憑對方處置了！”他惡狠狠地甩下一句。
“哎呀呀，費腦筋……把式叔，你說待會兒我贏了他，咱是把他左手剁了還是把他右手剁了呢？”薑暖托著下巴很認真的思考著。
“……”車把式。
“……”常勝。
“咳咳！薑小姐說笑了，點到為止莫傷了和氣。”看著他二人已經把話說到這個份兒上，趙掌櫃私心也是想摸摸薑暖的斤兩，所以也不攔著，隻等著結果一出，他看著和稀泥好了。
“我是想和氣的，可您看看我家車把式這傷，我還是想想剁他哪隻手吧，您還記得他用哪隻手打的您呢……”薑暖繼續托著下巴思考。
“……”趙掌櫃也無語起來。
廚房裏的常勝已然麻利的將鯉魚宰殺淨膛，現在正在菜墩上切魚絲。‘膳湯一品魚躍龍門’這道菜的製作難點就是在刀工和調湯上。魚肉不比豬肉雞肉，它因為周身生著細小的魚刺，所以隻要掌握不好就會將魚肉切碎，一根絲都出不來。遇到誰就會散成肉末。
常勝的確是個中高手！從將鯉魚去頭，再去皮，抹刀出片，再順著肉紋斜刀出絲，整個一套動作下來流暢之極，沒有一個多餘的地方。菜墩上的魚肉被用刀挑起，直接放到旁邊一個盛著清水的大碗中，用手指輕輕攪動，魚肉散開，根根都是均勻的筷子粗細，兩寸長短！正是所謂的行家一伸手便知有沒有，平時他做這些都是怕被廚房裏的同行偷學了去，所以每到有人點這道菜的時候他都是躲到一個小屋裏去背著人切絲，今天是被薑暖擠得急了，因此故意在眾人麵前賣弄，果然在魚肉入水之後他聽到了如期而至的驚歎聲！
在眾人驚豔的神色中，常勝得意的望了遠遠立在門口的薑暖一眼。
“把式叔，要不別讓他剁手了，看著血了呼啦的好可怕！不如讓他砍脖子好了……”薑暖抬著眼皮望著天空，身子朝外，思考的愈發認真，竟是根本沒有看他！
“！”常勝被她說得脖子上一涼，情不自禁的縮了一下。心道：待會等老子贏了你，定然也會這麼說上幾句解解恨的！
‘膳湯一品魚躍龍門’是道湯菜，常勝用的是老雞湯。像品香樓這麼大的買賣，那是一年四季吊著雞湯的。過去沒有味精之類的化學提鮮劑，用的都是雞湯魚湯這類的天然的食材來提鮮的。
常勝看著鍋裏的雞湯燒開後，用勺子細細地撇了上麵的浮沫，登時雞湯顯得幹淨起來，他又在湯裏下了調料，加入切成絲的各種食材，比如筍絲，竹蓀等，煮出香味後，最後把切好的魚絲下入湯中，即可出鍋，立時廚房裏便都充滿了這種混合著菌類和魚肉香氣的味道。