“是！下次我們一定會留出充足的時間！”幸平主廚再次鞠著躬道。
他之所以選擇做鹽水鴨，正是因為其需要醃製的時間短，但即便如此，等他拿到材料的時候，距離開席也不過兩個時，倉促之下，這才出此下策。
事實上，鴨肉即便被刀刃劃破了纖維仍能保持鮮嫩，一半在於他對火候的把控，更多的是材料本身的底子好。
薑家莊的雞鴨鵝都是家養的，沒有經過化學飼料的催生，幾近野生，使得肉質帶有一定的彈『性』，這才掩蓋了部分纖維破損的缺陷。
這時候，服務生已經上鄰二道菜品，十分常見的一道鐵板虎紋水雞。隻見造型別致的鐵板上淋著特製的芝麻香油，菜椒洋蔥等配菜被加熱後的香氣混雜著肉香，可謂沁人心脾。
虎紋蛙又名水雞，是我國最重要的經濟蛙類之一，肉質鮮嫩，營養豐富，非常受老年饒歡迎。這道鐵板燒，沒有使用過多的配料和調料，完全保留著水雞獨有的風味，去偽存真，完全是以材料本身為賣點。
先頭的幾人吃後都不住點頭，互相在私下裏交流著，唯獨大廚韓征在品嚐過後怔怔出神，然後微不可察地給元武使了個眼『色』。
元武輕輕“哦”了聲，心這子怎麼還玩起神秘了？
二人在私下交情不錯，不然即便元武資格再老，剛才也不會在韓征點評刀工的時候那些像是當麵拆台的話。
懷著一絲好奇，元武換了雙新筷子，最後一個品嚐起來。
“等一下，這…”元武臉上的皺紋一陣顫動，轉過頭和韓征對視起來，一切盡在不言鄭
因為水雞這類野味並不屬於常見菜品，所以在場的幾人中，隻有經驗足夠豐富的他，出身農村的韓征發現了其中的秘密，這些水雞應該是野生的，那豈不是…
“元老…”韓征剛一開口詢問就被元武搖頭製止，他們隻是負責點評的，不是執法的，雖然這樣包庇有些昧良心，但自己的感覺並不能當做證據。
“哈哈哈，楊經理的這場餐會果然是純然，養殖的虎紋蛙都能做出野生的感覺，甚至都讓我回憶起時候家裏下人們偷著給我抓來吃的田雞了。”元武用紙巾擦了擦嘴，笑著道。
“多謝了，元大師。”楊婷臉『色』如常道，她也是捏了一把汗，沒想到元武這些老頭子的舌頭竟然這麼神，連這些水雞是從鄉下抓來的都能嚐出來。
不過他們也隻是做這一次而已，現在後廚的虎紋蛙都已經被殺完了，就算有人找麻煩，也沒有任何有價值的證據。
“這道鐵板虎紋水雞是我吃過最好吃的一次，外表微脆，形成了一道外殼，內部則是嫩滑到驚饒九分熟嫩肉，最重要的是，其特殊的風味被展現的淋漓盡致！”韓征毫不吝惜讚譽之詞道。
呼啦！
他這一開口，台下一下變得熱鬧起來，韓征是什麼人？金廚獎二連得主，放在古代那就是首席禦廚，而能從他的嘴裏出一個“最”字，那就意味著帝格光是憑著這一道鐵板虎紋水雞就能屹立不倒了。
“楊姐，這些年帝格和我們希爾頓很少有過交流，我覺得，我們家的廚師也應該跟幸平大廚學習一下刀火工了。”這時候，希爾頓酒店駐穀平市分部的總經理馮田也向帝格拋來了橄欖枝。