韓進敢肯定，他大姐和圓圓最近這些日子是不會來找他了。
讓圓圓道歉，除非出了什麼大事，要不然根本不可能。
所以他很放心地回家了，隻要他們不來吵著香香，他也不會把他們放到眼裏，愛折騰什麼折騰什麼去，他不入套他們還能強按著他的脖子不成？
香香果然睡了挺久，不過還是在晚上做飯前醒了。小山走的時候那期盼的小眼神兒她可記著呢，哪能忍心讓孩子失望。
鯰魚一直放在家裏的地窖裏，那地窖是韓爺爺在的時候挖的，就在東廂房的地下，還砌了青磚，冬暖夏涼，幹淨又方便，夏天不管啥東西放進去，拿出來都涼哇哇的，冬天放青菜也能保存得特別久，是個天然大保險室。
不過也就韓爺爺有這樣的大手筆和閑心去弄這個，畢竟屯子裏的人家自己住的都還是土坯房，哪裏會舍得給地窖砌上磚，就更沒有一間房來挖地窖當儲存室了。
香香把韓進洗好的鯰魚拿出來，先用溫水和鹽仔細洗了兩遍。
做鯰魚燉茄子最重要的就是這步，必須把鯰魚身上的粘液洗幹淨，這個有殘留魚就腥，還有一股土味兒，放什麼都不會好吃。
洗完鍋裏燒熱水，放一點鹽燒開，把魚塊放進去焯水，隻焯半熟就可以，這樣燉出來的魚肉質緊實還不容易散。
這個季節的鯰魚肚子裏都有兩大條魚籽，這個好吃但是腥味兒也重，很多人做鯰魚都會最後有土味兒，關鍵就在魚籽上，必須把魚籽外邊包裹的那層膜上的黑色條紋摘下去，要不然怎麼燉都不對味兒。
而且魚籽也必須焯水，要不然放到鍋裏開水一衝就散了。
都準備好了，就在鍋裏放大油，要多放一些，然後把八角花椒這些調料放進去炒香，最重要的一味調料就是香香自己做的辣醬了，鮮香麻辣，一打開罐子韓進就深深吸了一口氣，什麼都不用放，隻用這個辣醬燉魚他就覺得是
再好吃不過了！
辣醬在鍋裏炒出紅油，加熱水，等水開了，在鍋底放一個小小的竹簾子，就可以放魚了。
鯰魚燉茄子最怕的就是最後出鍋的時候一團亂，怕糊鍋底要一直翻動，結果魚肉和茄子都動散了。放了這個小竹簾子，就不怕糊鍋底了，不用翻動，起鍋的時候也好起，出鍋以後魚肉完整茄子入味兒，看起來也好看。
魚肉入鍋了，香香把事先用熱水燙過打成結的野芹菜和小根蒜、野蔥都放進去，就開始小火慢燉。
另一個鍋裏蒸煮著米飯，這個菜要配米飯才好吃，小山又難得回來，今天家裏做大米和小米兩摻的二米飯，飯還在鍋裏，就招得屯子裏好幾個小孩兒在大門外轉悠了。
鯰魚燉得差不多了，就把手撕好的茄子條放進去，繼續用小火咕嘟咕嘟燉入味兒。
韓進怕香香總在灶台邊熱著，就讓她去院子裏摘黃花菜，待會兒他們吃個涼拌黃花菜。
他把米飯的灶燒得差不多了，燉魚的鍋也留著小火，就去找香香，一出門就見隔壁大妞和二妞把腦袋伸過樟子空，在眼巴巴地往這邊看。
香香正跟大門外的大虎和幾個小孩子說話，他們都聞著米飯的香味兒了，饞鍋巴又不好意思直說，就坐在大門外的木墩上跟香香沒話找話。