把香蔥，薑塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻，倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
燒至汁剩下兩成的時侯，投入一瓣兒蒜翻炒一分鍾，熄火，把蔥花投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
柯翡翠在心裏默念著做菜的步驟，開始慢慢的做菜初嚐試。
做完紅燒兔肉之後，柯翡翠就對兔頭下手了，她將兔頭衝洗幹淨後，加入薑塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
然後幹辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加清水1200g熬出色，之後瀝去渣，留汁水待用。
鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的薑塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改用小火熬2小時，至溢出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
把初步加工好的兔頭放入燒開的辣味鹵汁中，用小火鹵製1小時，然後關火；讓兔頭在辣味鹵汁中浸泡30分鍾，隨後撈出晾冷，斬件食用。
最後的一個青菜葉子柯翡翠就簡單的翻炒了一下，也沒有什麼技術問題，就是等炒的差不多了，再加上佐料什麼的，就成功了。
至少她做出來的飯菜，看著模樣還都不錯，柯翡翠自己肯定會多吃幾口，不是柯翡翠太挑，而是作為一個美食愛好者，古代農村根本沒有什麼美食，這讓她實在沒辦法接受。
蕭郎川看著飯桌上的肉，詫異的瞪大了雙眼，這是他從沒見過的樣式，比李胖子還會折騰，以前過年的時候，他娘做肉吃也不過是用油炒一下，要不就是燉，弄的這麼漂亮的菜，蕭郎川還真是沒見過呢。
“吃吧，嚐嚐怎麼樣。”
林夏兒夾了一塊紅燒兔肉給蕭郎川，這裏麵她也放了點兒辣椒，可能會有些辣，不過她不知道蕭郎川吃不吃得了，倒還不如讓蕭郎川夾最合適。
不要說這兔肉了，柯翡翠做的香辣的味道更和他從未吃過的，蕭郎川又夾了幾塊吃，等吃完才淡定的說道：“好吃。”
“好吃就行。”柯翡翠忍不住得意的對著蕭郎川揚眉，也跟著試了一塊。
“的確不錯。”柯翡翠挑了挑眉說道。
柯翡翠得到想聽的答案，本來就喜滋滋的開吃了，柯翡翠和蕭郎川吃的都很舒心，林夏兒更是早就把那兩個渣親戚拋到腦後了。
飯後，林夏兒開始收拾餘下的肉，順便將她剛才弄過後拿出來的調料都收拾好了，各自擺放起來。
因為在古代沒有什麼娛樂活動，所以柯翡翠在收拾完廚房後，就什麼事兒也沒有了。
把香蔥，薑塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻，倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。