幾個女子重新落了座，沒得到曲子的女子少不了失望，可又不敢表現出來，唯獨寄希望待會兒幾個老家夥也來幾首曲子讓自己唱一唱。
誰知這時從懷中摸出幾定碎銀丟了過去道：“時候到了，你們都去吧，讓我與諸位大人說說話兒？“
那幾個女子本還以為要陪著諸位官老爺說說話兒，可沒想到人家根本沒哪個意思，失望之餘，又有幾分慶幸，再一看那白花花的銀子，頓時人人麵露喜色，便是剛才沒得到楊崢那首曲子的不快也一掃而空了，紛紛拿了銀子，道了些謝，退了出去。
楊崢早知道今日這宴會不僅僅是單獨為了黃淮踐行那麼簡單了，似還有別的目的，而且多半是為了安南一事，但他早已不是三年前的彭家下人，經過官場的曆練，讓他學會了，多看少說，必要的時候，甚至聽話兒，也隻聽一半，所以他心頭雖疑惑，神色卻是淡然無比。
張輔起身對門外交代了幾句，不消片刻，門外一陣響動，跟著幾個小廝走了進來，行雲流水般將手中的菜肴放在了桌上，楊崢隻覺好一陣眼花繚亂，好一會兒才回過神來，低頭一看，好家夥桌上竟滿滿一桌子江西菜，什麼豫章酥雞、五元龍鳳湯、三杯仔雞、瓦罐湯、香質肉、冬筍幹燒肉、藜蒿炒臘肉、上饒湯粉、信州臘腸、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包麵、黃元米果、米粉蒸肉、豆泡燒肉、八寶飯、井岡山煙筍、南昌獅子頭、南昌炒粉、南安板鴨、貴溪捺菜、宜豐土雞，一看菜肴，他就明白了，這是掌握了極為閣臣的喜好了，楊士奇是江西人，黃淮是浙江溫州人，楊溥是湖北人，如此一算，還真隻有這江西菜才最是合適，想到了這裏，不由得暗歎張輔身為武將，竟有這般細膩的心思！
楊崢對江西菜還是有幾分好感的，這主要得意於江西菜肴的精致上下了功夫，傳統的江西菜肴，取料以地方特產原料為主，配製上講究精選嚴實，刀工精細，突出主料，分色配料。
烹飪方法上講究火工，擅用燒、炒、燉、燜、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大腸，須放入醬油、辣椒末、白糖、料酒、蔥末、薑末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味別具。
在質感上，講究原汁鮮味，酥、爛、脆，油而不膩，味重偏辣，接近湘菜和川菜體係。其中南昌菜是贛菜菜係的主要組成部分，曆史悠久，講究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥雞與五元龍鳳湯等都是菜中精品，藜蒿炒臘肉、瓦罐湯、米粉蒸肉、南昌炒粉、涼拌粉都極具地方特色，素來極為聲名。
眼看滿滿一桌子色香味俱全的江西菜，楊崢食欲大動，從早上到這會兒，還沒正經的吃過東西呢，早就想抄起家夥海吃海喝一頓才好，可眼下的他畢竟不是彭家那個無人認識的下人，如今的他是翰林院掌院，正三品的官兒，聲望日濃，可不想因為吃相丟了麵子，所以繼續忍耐下去。
好在這種痛苦的忍耐，並沒有持續多久就聽得張輔親自給眾人滿上了一杯上等的女兒紅道：“今日難得能與諸位大人積聚一堂，實乃我張輔的榮幸，這第一杯水酒就先敬諸位大人了！“說著一仰頭，一飲而盡。
楊士奇笑吟吟的端起了酒杯，衝著眾人道：“輔國公定興四履夷境，殲厥渠魁，複我中華數百年之故地，易榛莽田疇，變左衽冠晚，而又建立郡縣，分畫疆圻，一統之盛，古莫與比，這杯酒水，我們該喝！”
眾人本就有這個心思，聞言紛紛端起酒杯一飲而盡。
一杯水酒落下了肚子，楊崢知道整題來了，果然張輔笑眯眯的放下了酒杯，目光掃了一眼楊士奇，後者不動神色的點了點頭，忽然對楊崢問道：“楊小弟，你對皇上這次派遣征討的安南的將士如何如何看？“
楊崢正津津有味的吃一塊潯陽魚片，這道菜肴先將魚片放入碗中，加雞蛋清、幹澱粉、精鹽、味精各少許抓勻上漿；蔥薑洗淨，蔥切段，薑切末；炒鍋置中火上燒熱，舀入熟豬油，燒至五成熱時，將魚片逐片下鍋，煎至兩麵微黃時，倒入漏勺瀝油待用；原鍋上火，舀入熟豬油少許，放蔥段、薑末偏炒數下，舀入肉湯少許，加味精、料酒、糖、醋、精鹽少許，然後倒入魚片，輕輕顛動炒鍋，用濕澱粉勾稀芡，淋入香油才算完成，相傳東漢末年東吳名將周瑜屯兵柴桑時，最愛吃柴桑炒魚片。