柳明也提出辭職，讓程三板意外，雖然他也意識到自己的話說重了點，但他認為對方可以承受，他甚至覺得對方應該感激自己，因為這是在點醒對方。
程三板認為自己對柳明有著知遇之恩。
三名員工辭職，這不是程三板想要的結果，但他絕不會妥協：三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的服務員，到處都是。
當天晚邊上，程三板就物色到了三個新人，取代了柳明他們的工作，為此，他還特意發了朋友圈，想氣氣那三個不知好歹的前員工。
令程三板意外的是，這三人幾乎同時回複了同樣一個骷顱頭的表情，並附帶了一個“切”字。
“莫非他們在一起喝茶？”程三板猜想，心裏竟然有種莫名其妙的失落感。
取代蜜姐的女孩叫曹玲，27歲、下巴尖尖的，從浙江台州過來沒多久，在人才市場投了簡曆。
剛開始的幾天，餐廳的經營一切正常，程三板懸著的心終於落地了。
本來嘛，不過都是簡單的工作而已，隻要腦子靈光點的都能勝任。這個曹玲對程三板更是俯首帖耳，異常恭敬，不像蜜姐那樣任性和難以駕馭，這一點讓程三板很滿意。他因此認為當初同意蜜姐辭職是一箭雙雕的幸事了：既除去了一個刺頭，又順帶著解決了股份的事。
另外兩個新員工表現得也都不錯，從不遲到早退，工作起來也是盡心盡力，勤勤懇懇。
唯一令他煩惱的事情，就是新來的這三個人和老員工之間的合作似乎不太默契和愉快，但他相信假以時日，他們會渡過這種磨合期。
但程三板忘記了自己當初看重蜜姐和柳明，非他們不可的原因了，而少了這兩個靈魂人物的“愛麗絲”漸漸暴露出了一些短板。
這天中午，有桌客人點了一隻清蒸土雞，可上菜時，卻沒有人承認點過這道菜。這道硬菜定價260，屬於中檔菜肴，退回來，損失不小，經理自然得親自出麵交涉。
“這道菜點的人本來就少，你們肯定是點了的，不然我們怎麼可能端來呢？”
“笑話，這叫什麼道理，點得少就一定是我們點的，拿我們去庫存呀！”
“我不是這個意思，我是說如果是客人經常點的菜，也許會弄錯，但這道菜絕對不會錯，你們肯定是有人點了的！”
“你什麼意思？你是說話我們老年癡呆，或者耍賴嘍。”一個鼻翼生了個痦子的胖子嚷嚷著站了起來。
“我不是這個意思，我是說我們不可能會搞錯。”曹玲臉漲得通紅，但說來說去就隻是這一句話。
“那還不是一個意思，什麼叫你們不會錯，你們是神仙呀？你們不會錯，那就是我們錯了嘍，就是我們無理取鬧嘍？”胖子說著將酒杯一摜，酒杯碰到盤子，砰一聲碎了，酒液四溢。
大廳裏其他顧客都停下杯筷朝這邊張望，旁邊有人還幫腔，說這年頭誰還興吃整雞呀，又不是酒席，再說是不是土雞也不一定。
顧客在圍觀，員工也在圍觀，但心思各有不同。
始作俑者、取代柳明的小夥子、那一桌的點菜者是因為不善言辭，不敢上前，怕幫倒忙；雙胞胎兄弟則有點看笑話的意味，他們懷念柳明和蜜姐，懷念他們直抒胸臆的破口大罵，頂不喜歡這個新來的說話拐彎抹角、不痛不癢的經理；耿小六趴在出菜的窗台上，露出意味深長的奸笑，被大雁罵了句，才依依不舍地去削土豆了；從樓上下來的呆子見此情形，興奮得趕緊給程三板打電話，繪聲繪色地報告新經理的無能！
“不吃了，不吃了，這不是黑店嘛！”