前言
飯店產品營銷是中等職業學校高星級運營服務與管理專業的一門實踐性很強的綜合專業課程。其教材內容和教學方法必須與時俱進，緊跟飯店業的發展趨勢與市場需求。本書力求從飯店服務業中探索飯店產品營銷的本質和功能，介紹飯店產品營銷的有關知識及其運用，培養學生飯店產品營銷的實踐技能，力圖為中等職業學校培養飯店營銷服務人才提供一本較為科學、實用的教材。
本書集各位編者多年的飯店營銷工作及教學經驗，在教材設計和編寫過程中，緊緊把握行業發展趨勢和職業崗位需求，突出飯店業的實際，注重實踐性和應用性，貼近中職學生實際情況，注重對學生專業技能的培養，在教材框架結構和內容組織形式上進行了創新：教材打破了傳統的學科教學模式，全書以即將畢業並在酒店銷售部實習的中職學生張玲（虛擬人物），要完成酒店產品的一項項典型的銷售任務為主線展開教材的內容。
本書的整體框架結構以模塊和任務的形式設計，共分市場營銷調研及分析、主要銷售活動實施、主題活動策劃三個模塊，每個模塊又由若幹個任務組成，並在每個任務中設計了任務描述、情景導入、任務分析、相關知識、案例分析、角色練習、知識拓展、特別提示、任務評價、課後練習等，講練結合，提高可讀性、操作性和趣味性，注重學生的參與性，實現教與學的有機結合，增強學生學習的自主性，提高學生的思考能力和學習能力，幫助學生正確認識飯店產品營銷工作的真諦，培養學生良好的職業道德和職業規範。
本書主要對象是旅遊服務類中職學生，也可作為飯店員工培訓及相關從業人員學習的參考書。
本書由沈陽市外事服務學校校長馬英主編，王戰鷹、戴俠男老師任副主編，桐鄉職業教育中心學校陳素珍、沈吉、陳一強，重慶旅遊學校毛莉、易丹，海南華僑商業學校吳斯輝、馮岩、陳彬，沈陽市外事服務學校王巍、徐瑞、姚俏梅等參編。
由於能力有限、時間倉促，本書還存在很多不足之處，歡迎各位讀者批評指正。
編者
2017年1月