除了小快餐店外，幾乎所有餐廳都有一個習慣，寧肯少賺一桌子錢，也要留至少一個包間不動。
為啥？
當然是為關鍵人物留的。
至於這個關鍵人物到底是誰，那就看情況了。
有的老板是給自己和自己朋友留的。
有的老板則是給自己的恩人、貴人留的。
還有的老板是給自己惹不起的那些人留的。
反正總要留那麼一兩個包間防備某些意外狀況，越是高端的餐廳，留的位置就越多。
所以，假如你去某著名餐廳吃飯，結果人家告訴你得提前若幹天預訂，那隻能說明一個情況，你的分量還不夠。
現在的楊磊，在首都好多所謂需要預訂的飯店裏吃飯都不需要預訂，隨時去隨時有位置，也能吃到幾乎所有品類的菜式，餐廳有的時候甚至會把已經留給別人的食材做給他吃。
因為，他不但有錢，還舍得花錢。
一個動輒消費大幾千上萬塊甚至十多萬塊的大富翁。
一個隻是稍微有點小錢的普通顧客。
是個餐廳老板都知道怎麼選。
前者在高級別餐廳裏消費，那是日常，就和普通人吃大排檔一樣。
可後者在高檔餐廳裏吃飯那是過年，一年到頭可能也就奢侈那麼一次。
老板當然要優先滿足前者的需求。
什麼？
會影響口碑？
想多了。
給點優惠券或者送一兩個菜式就能消除絕大部分後者的怨氣。
而且老板也會看人下菜，會找好說話的溝通，會努力把影響和損失降到最低。
重生前，楊磊的小餐館裏也有類似的事情，雖然不多，但道理是一樣的。
現在，他的平價餐廳也不例外。
雖然是食堂，但跟現在流行的那種大鍋飯食堂可不一樣，而是由一個個小灶組成的，菜式大多比較精致，顧客可以根據需求自己選擇菜式搭配，像十多年後某些大廠的食堂。
當然，這也是楊磊的功勞，是他提出這種經營模式的，可以最大程度上滿足顧客的需求，讓顧客有更多的選擇權，還能根據每日消耗、剩餘對不同菜式進行調整，避免浪費的同時還能提高經營效率。
另外，也專門搞了兩個點菜窗口，可以給有需要的顧客現做某些菜式，算是小小地彌補一下平價食堂的缺陷。
食堂裏的幾個包間，就專門為這兩個窗口服務。
楊磊跟著蘇洛洛進入包間。
上下左右打量，滿意點頭，“不錯不錯，很用心，不豪華，但幹淨整潔還足夠安靜，完全可以滿足幾乎所有人的就餐需求，畢竟來這裏吃飯的，那是真的吃飯，不是擺譜，挺好。”
“嘻嘻，磊哥，第一個包間是專門給你和你的女朋友們留的。”
“平常沒其他人用？”
“沒有，這個包間裏的碗筷杯子都是專用的。”
“哦？”楊磊掀開一個櫃子瞅了瞅，還真是，一套套餐具都寫著名字，是燒製時就寫上去的，明顯是找人量身定做的。
不過這不算奢華，因為北大就有陶瓷社，水平都不錯，至少燒製個杯子盤子跟玩兒一樣。