蘇洛洛有點迷茫，搖頭。
楊磊接著道：“因為服務這塊業務的主要執行者是餐廳服務員，可幾乎所有餐廳服務員都是文化素質和個人修養都比較低的普通人，他們不懂這些，他們最完美的狀態就是執行門店經理的命令，很難讓他們在實際操作中去察言觀色從而掌握合適的服務尺度，對吧？”
蘇洛洛思考幾秒鍾，點頭：“我忽略了這點，犯了理論脫離現實的錯誤。”
“也不算錯誤，就是沒經驗，”楊磊笑笑：“而且服務這塊明明聽起來最簡單卻很少有企業真正做好，原因就在這裏，執行服務業務的群體整體素質偏下，不隻是素質偏低，收入待遇以及社會地位都偏低，這種情況下，怎麼可能拿出高質量的服務？對不對？”
蘇洛洛恍然大悟：“我明白了，提高收入，提升福利，強化他們對工作的認同感，對吧？”
“隻是這樣還不夠，或者說，這是現代化企業最基本的一個用工標準，”楊磊歎了口氣：“很多企業主認為隻要給錢，讓員工幹啥都行，不願意幹？那一定是錢給得不夠多，很多打工人也是這麼說的，但實際上並非如此，事情也遠不止這麼單純。”
“磊哥你說，我記著。”
“企業主要做的，不隻是給錢，給錢隻是最基礎的動力，就像一輛汽車，你給的錢多，等同於汽車發動機的馬力夠大，可是對汽車而言，發動機的馬力大小隻是其中一環，想要獲得更好的駕乘體驗，還要在底盤、懸掛、減震、消音、內飾等等方麵下功夫，說白了，就是得有更強的整合能力，這也是名牌車企和新興車企之間的最大區別。”
“整合能力？”
“對，對一家餐飲企業而言，企業主需要整合廚師、服務員、采購、配菜工的力量，讓他們為顧客提供最好的服務，但是呢，服務員作為直接與顧客接觸的一環，自然更加重要，但服務員這個群體就那麼個樣子，你不可能招聘一群口才、顏值、思維、能力都很強的人才去當服務員，對吧？”
“所以，需要企業主，或者企業的管理者負責？”
“對，你們在開辦企業的時候就得把這事兒安排好，什麼事兒能做，什麼事兒不能做，什麼事兒得做到什麼程度，得你們這些管理者在一開始就想清楚，並以管理規章製度的形式告知那些人，說白了，就是得告訴服務員他們應該怎麼做，明白？”
“明白了，這是管理者的任務。”
“不然呢？你總不能讓那些服務員自己整天琢磨這些事情吧？他們累死累活就那麼點工資，你不下命令，他們哪兒來的主觀能動性？”
“所以，這是一個管理學的上問題。”
“對，也不對，”楊磊搖搖頭：“管理學這東西，其實就那麼回事兒，別當真，因為應用到實際操作中，還是要直接作用在人或者某個群體的，屬於是人和人之間的互動，隻要能讓你管理的群體實現你的目標，這就是好的管理，跟大部分大學生學習的所謂管理學還是有所區別的。”