場地中央長長的擺了好幾排桌子。
每一排都是用十張長桌子拚起來的。
每張長桌上麵擺了三個案板，可以同時供三個人使用。
這樣的話，一排桌子總共能容納三十人。
總共擺了十幾排桌子，保證所有選手可以同時開始比賽。
每一排桌子中間都有很寬的距離。
選手們開始比賽刀功的時候，就會有許多有經驗的評審員在中間邊走邊檢查。
這些評審員都是宮裏經驗老道的禦廚，審核基本功的水平完全綽綽有餘。
如果有人刀功不合格，就會立刻被叫停，失去比賽資格。
這樣是最快速有效淘汰渾水摸魚之人的方法。
幾百個選手排成長隊，按順序在長桌前站定。
江如意站在靠中間的一個長桌的角落，她左邊是兩個年輕男人。
看得出來他們也很緊張。
第一場基本功比的是刀功。
廚藝的八項基本功中，刀功是基礎中的基礎，非常關鍵。
除了用刀之外，甚至連握刀方式、乃至站姿都很有講究。
刀功有切、砍、劈、剁、斬、削、片、批等刀法。
除此之外，每一種刀法中又有細分。比如切可分為直切、推切、拉切、鋸切、滾料切等。
根據不同食材，使用的刀法也不盡相同。
比如切好食材之後，如何加工成塊、絲、丁、片等等。
基本功的要求就是對這些刀法必須嫻熟掌握。
這些技法都不是一日之功，那些渾水摸魚的，自然很快會被淘汰出去。
讓選手們準備的哨聲響起。
每排桌前都站著一個手舉旗子的侍衛。
所有人都緊盯著他手中的紅色小旗子。
江如意也不禁屏住呼吸，開始緊張起來。
台上的鼓聲響起，侍衛將旗子迅速放下。
比賽開始。
每位選手前麵的桌上都擺著一柄菜刀。
案板前麵是一筐洗幹淨的大白蘿卜。
海選第一場的比拚是需要所有選手在一炷香的時間內，將蘿卜分別切成丁，片和絲。
然後分別放在籮筐旁邊的三個大碗裏麵。
江如意很快拿起菜刀，取了一個大白蘿卜，飛快地去皮開始下刀切。
她注意力非常集中，根本沒有注意到周圍的那些人是如何比賽的。
評審員們也在依次檢查著選手們的刀功。
江如意時不時能聽到評審員讓某些選手停下來，宣布他們被淘汰的聲音。
一炷香時間很快過去。
當表示停止的哨聲響起的時候，江如意麵前的三個大碗裏已經滿滿當當裝滿了所要求的三份蘿卜。
她環顧四周，發現已經有百十號人被逐出了比賽區。
江如意咋舌，來混水摸魚的人還不少。
總共就有五百人左右，現在差不多清出去了四分之一。
刀功的比拚到此結束，所有選手有半個時辰的休息時間。
這半個時辰，需要清理場地。
還有後麵的比賽等著第一批合格者。
江如意回到小帳篷裏，見蘇禪還在等著她。
“如何？”蘇禪給她倒茶，問她情況。
“還能如何？切了一堆大蘿貝。”江如意聳肩。