金陵街，【四海為家】。
最裏頭一間辦公室內，有一精神矍鑠的老者正在潑墨作畫。
這一間辦公室房不大不小，風格獨特，其內古色古香，新穎奪目。
進入，便可見那殷紅色的木板地，發著幽幽的光亮。
室內中間木製著幾排水墨色的博古架。
博古架上陳放著各式各樣的瓷器，有杯、碗、盤、香爐、小罐、蒜頭瓶、玉壺春瓶等。
紋飾也各異，有纏枝菊、牡丹、蓮花、雲龍、雲鳳、雲鶴、孔雀、蘆雁、人物……真是形態萬千，栩栩如生。
??而博古架的左側麵強上，則掛著一副花仙圖，畫中兩枝牡丹，分別開著兩三朵盛放的牡丹花，那淡雅的筆畫，錯落有致的線條，將牡丹那種雍容與富貴的形態表現得淋漓盡致……
叮咚一聲，好像是屋子內什麼物件發出的聲音，老人卻是半點不出神，全神心意集中於筆下，幾個時辰過後，他方才緩緩放下手中之筆，目光盯著自己所畫的作品。
這是一副山中竹唱圖。
他凝思良久，方輕歎一聲:“還差一步。”
在作畫之前，他腦中已經構思出竹子的形態，甚至竹子的呈現動態。
????此畫，是描繪一場春雨過後，竹林吸吮著滋潤的甘露，孕育了初出新筍，它們探出了新綠，隨而，天邊一群竹雀伴著春風飛來，發出沙沙的響聲，遠遠望去，竹葉擺動，像是……
近前仔細品味，會發現這已經一副很有意境的畫作，且給人生動傳神，處處精心營造，無半點馬虎。輕易能夠讓觀者，感受到畫中的精致、精美，且潛藏著旺盛的生命力。
??如此這般，老人還是不怎麼滿意。
這時，有人推門而入，隻見一名身材肥胖，且又高大的男子，大步走來，開口急道:“齊老，又要麻煩您大展身手一二了。”
齊老待周人都和顏悅色，一副平常心，唯獨他除外，看見就氣自生，不悅道：“人性下愚，雖孔、蓋教之，無益也，說的就是像你這種有腦無漿的人。”
高大男子苦笑道:“在您麵前，我頂多就是個打雜端盤的夥計。”
齊老走到他麵前，批評說:“學問之道，先知而後之食亦然。”
“你難道不知：豬宜皮薄，不可腥臊；
??雞宜騙嫩，不可老稚；
鯽魚以扁身白肚為佳，烏背者，必倔強於盤中；
鰻魚以湖溪遊泳為貴，江生者，必搓丫其骨節；
穀喂之鴨，其膘肥而白色；變土之筍，其節少而甘鮮；
同一火腿也，而好醜判若天淵；同一台謄也，而美惡分為冰炭；其他雜物，可以類推。
大抵一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。”
??這些最基本的東西，還用我這老頭來教你嗎？說到這裏，老人恨鐵不成鋼道:“有了基本的常識，這麼久了，還做不出一道像樣的菜，你真是氣煞我也！”
高大男子麵色如同坐蠟，心裏卻是不敢有一絲抱怨，默默承受著【痛苦】。
這時候閉上嘴巴是最明智的選擇，不說等於說了。
見他故作這副可憐樣，老人冷哼了一聲，甩袖就走。
見此，高大男子心裏大鬆了一口氣，同時，心中又莫名苦澀，今天真是撞了【大運】……遇到的客人，都是口味極為冷門的吃客。
來了生意，你確無法接活。
這其中滋味，像是走進了一月的西伯利壓。整個人涼颼颼的。
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清風徐來，水波蕩蕩。
??一處院落中央，一水池，倒映著池邊的綠樹，水池中遊魚、小荷、五色石子，苔蘚綴在山石上，如雕花。
天上來綠，令人腳下生涼。
樹下，爺孫兩人置了一桌子，碟了幾盤菜、還有一壺酒慢慢吃將起來。
一盤是爆肚兒，這是京城著名的小吃，味道別具一格。
京城的爆肚兒。肚兒是羊肚兒，口北（按：即長城以北的地方）的綿羊又肥又大，羊胃有好幾部分：散淡、葫蘆、肚板兒、肚領兒，以肚領兒為最厚實。館子裏賣的爆肚兒以肚領兒為限，而且是剝了皮的，所以稱之為肚仁兒。
這爆肚仁兒有三種做法：鹽爆、油爆、湯爆。
鹽爆不勾芡粉，隻加一些芫荽梗、蔥花，清清爽爽。