第114章 寧神養心粥(1 / 2)

小孩子離開家總會想爸爸媽媽,可陸維一直沒有說過任何要回家的話,很顯然,他家裏長輩很忙。

這也是莫南絮一直不舍不搭理他的原因,多萌一孩子,她心疼。

“小叔叔才不疼我,他還抽我手心!”陸維小嘴一撅,委屈的不行,“你看!”

白白嫩嫩的,什麼都沒有,莫南絮給吹了吹,把門推開,隨口問道,“是不是你不乖,哥哥打你?”

假裝沒看到“偷偷摸摸”偷吃玫瑰花餅的小包子,莫南絮把小電車推進院子裏麵充好電後就徑直進了廚房,給“病人”做藥膳,她是認真的。

進了廚房,莫南絮看了看現有的食材,今天周日,所以她中午得空過來陸家,現在已經十一點多了,將近午飯的時間。

陸閔誠提前說了今天陸家二老都不在,要她額外給他準備午飯,後藥膳和午飯一起吃,藥膳耗時,做完了再去做午飯,時間就太緊急了。

最後莫南絮準備藥膳和午飯一起做出,準備方麵就從耗時最多的寧神養心粥開始!

寧神養心粥實屬藥膳,它采用食材含有草果。草果主醫治腹脹、嘔吐、食積不化的病症,是中藥當中常用的配方良藥。也包含了枸杞,枸杞功效更為豐富,能滋補肝腎,對許多老年病都可以治療,甚至與瓊珍靈芝、長白山人參還有東阿阿膠並稱為中藥四寶。

不過,這兩種藥材處理都不太麻煩,麻煩的是先把大米浸泡水中30分鍾,避免熬煮完成後大米夾生。

莫南絮把大米泡入水中,下一步,處理素雞絲,亦叫豆腐皮。

她拿出豆腐皮,因為豆皮本身軟度就夠,莫南絮不必再將它噴軟。她先準備一鍋沸水,再用大拇指壓住豆皮外側,其餘四根手指齊用力,向外卷起,卷成圓棍的形狀,用細繩把它捆緊,將它放進鍋中。

煮時長需要40到45分鍾,現在大米也需要浸泡30分鍾左右,在這段時間裏,莫南絮去又讓幫廚去把活雞雞殺一隻,處理幹淨後剁塊。

指揮好廚房裏的幾個幫廚,她自己把黑木耳和綠豆粉絲用微溫的水泡上放在一邊,挑出幾個土豆削皮切塊,又從切好的土豆片和萵筍片中撈起一些,加胡蘿卜一起切成了絲。

等幫廚把雞塊拿過來,她先用滾水焯去雞塊上的血沫,衝洗幹淨。

接著熱鍋放油,放薑片爆香,下入瀝幹水分的雞塊翻炒到雞皮微卷微焦,黃橙橙的雞油“滋滋滋”地冒出來,一陣撲鼻的香味充斥了廚房。

再放鹽和醬油調味,放一些白糖提鮮,將雞肉再翻炒片刻之後加蓋住雞塊的水,放入切塊的土豆一起大火燒開,等鍋裏“咕咚咕咚”冒泡的時候轉小火蓋上蓋子燜煮。

另起一鍋放水燒開,微黃的土豆絲、翡翠一般漂亮的萵筍絲和紅色的胡蘿卜絲一起下水焯熟,再放涼水中過一遍,這樣可以讓三絲的口感更脆一點。

三絲出鍋之後加醋、加蒜末、加鹽、加醬油和一點點白糖調味拌勻,再加上莫南絮自製的一勺紅彤彤的辣椒油就大功告成了。