第五章窮人喜歡空談，溫州人用行動說話 3．有特色才會有市場
不一樣的思維：
窮人：做生意的時候，我總是在想，我怎樣才能做得像那些大公司一樣呢？
溫州人：市場隻屬於那些有特色的企業，做企業就要做得與他人不一樣，一山容不得二虎，與其他企業一模一樣，必將會被市場所淘汰。
做生意貴在具有特色的經營方法。有了特色，有了別人沒有的東西，就不用怕競爭了。當然，特色經營一定要出奇、出新。要麼把產品做出特色，要麼在經營管理上做出特色，聰明的溫商就很擅長以自己產品的特色、個性在競爭中占據優勢。特色經營，會吸引消費者的眼球，成功也就很自然了。
在美國，中國菜館很受歡迎，但中國菜館多了以後，要在眾多中國菜館中脫穎而出，就要花費一番心思了。很多人開始做特色文章，於是便冒出了川菜館、粵菜館、湘菜館，等等。其中，溫州商人呂秋實是把這篇文章做得最大最成功的人。
1988年，大學畢業後的呂秋實收到父親一份意外的生日禮物：一個在家鄉溫州注冊的公司。從此開始了他的經商生涯。可以說，他是被措手不及地拋入茫茫商海中的。但經過一段時間後，他卻出乎意料地愛上了經商，從而樂此不疲。
1993年正是中國電腦市場膨脹的開端，經營電腦容易產生豐厚的利潤。呂秋實離開溫州，來到了北京，進入了中關村。
1996年，呂秋實去美國哥倫比亞大學沃頓商學院攻讀工商管理碩士學位。第二年，他開始在美國發展自己的事業。
他在紐約投資100多萬美元，開了個中國餐館。他明白，這是一個崇尚個性的時代，辦餐館要辦出獨特之處，否則就不會有什麼出息。怎樣才能使自己的餐館不同於其他的中國餐館呢？這時，畢業於中文係、對文學有著濃厚興趣的呂秋實就開始琢磨起來，隨著改革開放和中國經濟地位的提高，美國人對中國文化的興趣也逐漸大了起來。美國人的好奇心由對中國瓷器等商品轉向了中國獨有的文化，正是他們的求知欲給中國商人帶來了商機。
呂秋實開始想係統地將中國飲食文化全盤推出，以吸引美國顧客。他從中國各地請來八大菜係的名廚，開始全方位地開發各萊係。在他的餐館裏，可以同時提供多份菜單，每一份菜單都代表了中國某一地域的飲食特色。他又從國內各地請來當地最典型的少數民族的少年男女，來到自己的美國餐館裏，穿上民族服裝當服務員，這樣就使美國顧客在品嚐富於地域特色的中國菜係的同時，也就初步了解了當地的民風和民俗。
在飯店的裝飾和裝潢上，也力求體現中國特色與中國文化，比如在各個包廂裏都裝飾一些中國名人的相片，或者擺放著精美的中國工藝品。在餐館隔壁，還專門設置了一個中國工藝品商店。在進入呂秋實的餐館後，美國顧客可以根據自己的喜好選擇包廂和菜譜，並且可以足不出戶地感受川黔、湖廣、湘鄂以及華北、東北等地的飲食文化氛圍。這樣一來，吃飯同時也成了一次中華風情體驗，成為一次東方文化審美，這就是呂秋實力求突出的經營特色。
呂秋實所做到的這一切，是任何一家中餐館都沒有做過的，雖然曾有人有過類似的設想，卻沒有實行的勇氣。而頗有預見性的呂秋實卻能夠認識到，在當時的情形下這樣的特色牌是不會失效的，所以他後來取得成功也是理所當然的。果然經過呂秋實的精心設計和經營，這家餐館成了紐約最著名的中國餐館之一，賓客如雲，不經事先預訂很難有座位。其中有不少顧客甚至是專為探討中國飲食文化和民俗風情而來，以便親身體驗。
正是憑借這張“特色牌”，呂秋實一炮打響，從此真正在紐約紮下了根。
對於經商之人而言，一旦具有特色經營的智慧，那就掌握了致富的金鑰匙。
一個很偶然的機會，嚴女士注意到城裏人認為郊外的菜更加有風味，喜歡到郊外嚐鮮。於是，她在離市區20公裏的高速公路旁，開了自己的第一家小餐館。當時，簡陋的餐館中隻設有六七張沒有桌布的飯桌和幾把普通的椅子。
小店開張後，並沒有幾個客人登門吃飯，這讓嚴女士有些不解。於是向朋友們詢問此事，其中有一位好友解釋說：“想吸引人們驅車前來吃飯，首先是菜要有特色。”她覺得很有道理，於是經過反複思量，決定做家鄉盛產的螺螄這道菜。但用通常的螺螄，客人吃了覺得腥味重，有泥沙，口感不好。也正因如此，她的生意仍然不見起色。