第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐是愛心與平等的體現
吃佛餐現如今已經成為一種時尚，人們在注重身心保健的同時，也開始對其所蘊含的飲食之外的文化意義給予了更多關注，如環境保護等。佛餐並不僅僅隻是單純的飲食方式，更是愛心與平等的體現。
佛說眾生平等，世間萬物都擁有同樣的生存權利，因此所有生物都是平等的。食肉動物隻是為了維持自己的生存才殺生，食用肉類是它們的本能，並且除此之外也很少再有其他目的。其本身就是自然界食物鏈中的一環，因此正常的獵殺、進食無可厚非。而人類是雜食動物，殺生以及殺多少完全取決於人類的欲望。目前人類似乎已經大大突破了適當的界限，改變了地球的生態，嚴重破壞食物鏈的正常鏈接。因此現代人們有所反省，開始有目的地食用佛餐，開始重視其他生物的生存權利。其代表的更深層次的意義就是人們開始領會平等的概念，並訴諸實際行動。
佛餐並非隻是一種區分自己與其他人的象征性的姿態，表示自己並未與殘忍的屠殺者同流合汙，其事實上是實際而有效的節製、抵製了這種惡劣行為的繼續。一個人的力量是薄弱的，然而星星之火，可以燎原，佛餐必將成為今後世界飲食發展的最終目標，這不僅僅是大勢所趨，更是個人和集體文明進程的終極結果。歸根結底，就是因為佛餐能夠從根本上改善生態環境，優化人們的生存條件。視動物為自己一樣的地位與價值，抑製動物滅絕，減少生命的屠殺，這正是愛心和平等的體現。