莊帥一臉不相信的樣子，連手上的刀都停了下來。
這麼下去就要輸了！怎麼辦？難道再來一遍？不行，時間不夠了！他此刻心緒不寧，但也隻能強行麻痹自己。
對方一定是故弄玄虛，萬一他隻是胡亂切呢？
對！一定是胡亂切的！
穩住，我還有機會贏！
莊帥硬著頭皮切了下去，但是他的心已經亂了。
心亂了，手上的刀自然也就亂了。
他切出的絲也開始走樣，沒有那麼整齊了。這場比試，雖然是莊帥先下手，但是蘇揚後勁更足，越來越快，竟然跟莊帥差不多的時間完成。兩人幾乎同時開始切薑絲，然後進入衝燙環節。切好的幹絲放入盆中，用開水燙過，去除豆幹中的漿水味道。
蘇揚動作輕柔，這一步要格外小心。他切的幹絲已經非常細了，如果處理不好，很容易造成幹絲的斷裂。燙過的幹絲瀝幹水後在盤中堆成寶塔型，頂上放切好的薑絲。然後還要把開水兜頭淋下，讓薑絲的味道，浸入幹絲當中。如是三次，倒幹水後再撒上香油，蝦子醬油，燙幹絲便成了。後麵的步驟，難度不大，兩人都沒有出什麼紕漏。十五分鍾之內，兩人都完成了操作，將製作的燙幹絲端到了看台前。剛才的過程，董世安已經全都看在了眼裏。這道菜，即使不嚐，勝負已然分曉！
院子裏鴉雀無聲，眾人都沒想到，會是這麼個結果。
本來以為穩贏的局麵，卻被人給推了塔！
而且人家還是堂堂正正，在你眼皮子底下完成的。
彭四海也有些無奈，什麼叫給你機會，你不中用啊！
莊帥此時已經紅了眼，像個亡命的賭徒，孤注一擲。
該走的過場還是要走的，董世安看著麵前的兩盤“燙幹絲”，準備要點評了。
他先看向莊帥做的那一盤，其實已經非常不錯了。
他夾起一筷子，笑著說：“嗯，根根細如鬆針，刀工很不錯。”
再輕輕送入口中咀嚼，一股濃鬱的豆香味彌散開來。
配上醬油的鮮、芝麻油的香、薑絲的辣，果然是佐茶的佳品。
“不錯，很不錯。”
接著他又轉向蘇揚做的那一盤。
筷子輕挑，幹絲在柱頭間搖曳。
如果說莊帥做的幹絲如鬆針，那蘇揚做的就好似銀線一般了。
這刀功，真是極致啊！
放在口中輕輕一抿，各式滋味在口腔中綻放，好似江揚的彈詞，文雅、雋永、秀美。
“精彩啊！燙幹絲之美，當如是！”
同樣的工序，同樣的調味，兩人的水平都很高，最後的味道其實相差不大。
真要從口味上尬吹其實完全沒必要。
但是美食之美，不僅在於味道。
還體現在色彩、形製、香味、意境，甚至風俗、文化等多個方麵。
而蘇揚做的燙幹絲，在形製和意境上明顯更勝一籌。
這種美，是一種秩序之美。
精致，細膩，巧奪天工。
一方小小的豆幹，竟然能在廚師的手中，散發出如此魅力！
說白了，食材雖然隻值五塊，但是刀工卻值一百！
極致的廚藝，能是讓普通的食材煥發出不一樣的神采。
這不正好貼合了吳州菜，平中出奇的特點嗎？
兩人的菜都已品嚐完畢，董世安要宣布比試結果了。
他看下彭四海，笑著問道：“這局的結果應該沒什麼爭議吧？”
能有什麼懸爭議？
這輪的比試，現場的眾人看的是清清楚楚，彭四海就是想替莊帥說上兩句也沒用。