“阿嚏！”
一大早，蕭鈺琪就在辦公室裏打起了噴嚏。
“你感冒了？”被叫過來商量新菜品的蘇揚，關切地問道。
蕭鈺琪抽了抽鼻子：“可能早上騎車的時候凍到了。”
“天氣都這麼涼了，你還騎摩托呢？”
蕭鈺琪白了他一眼說：“騎摩托還非得分個季節呢？”
她看了一眼手機上的日曆，不禁感慨：“呀！時間過得好快，轉眼間都立冬了啊，難怪感覺這幾天一直在降溫。”
蘇揚給她衝了一杯熱咖啡說：“喝點熱水，暖暖身子。”
“謝謝。”蕭鈺琪嘿嘿地笑著說。
“也對啊，這都立冬了。”蘇揚看了一眼用杯子捂手的蕭鈺琪說：“你這是秋膘沒有貼好，要不然趁現在進補一下吧？”
“進補？那要吃什麼才能進補？”
蕭鈺琪喝了一口熱咖啡，舒服地張嘴哈著熱氣。
蘇揚想了一下說：“冬天啊，沒有什麼比吃羊肉更適合滋補的了。都說羊肉能禦風寒，補體虛，最適合在秋冬季節使用了。”
“羊肉不錯啊，可是我怕膻。”
“放心吧，羊肉做好了是沒有膻味的。”
“那你打算做什麼呢？”
“是啊，做什麼菜呢？”蘇揚悠悠地想著。
羊，在華夏美食中，有著舉足輕重的地位。
它是古代的六畜之一，關於華夏以羊肉為食的曆史，實在是過於久遠。
早在六七千年前，黃河中遊地區的仰韶文化遺址中，就發現過羊骨的化石。
五六千年前，長江中遊地區的大溪文化遺址中，就可以看出羊可能已經成為家畜。
在四千年前，黃河中、下遊地區的龍山文化遺址中，就可斷明羊已成為家畜，甚至還分出了綿羊和山羊，兩個不同的品種。
有文字記錄以後，殷商時期就有甲骨文記錄的祭祀用“少牢”，指的就是用羊和豕做祭禮。
關於羊的美食，在漫漫的曆史長河中，也是數不勝數。
先秦時期，就已經有了一些關於羊肉菜式的雛形。
例如羊炙，即燒烤羊肉。羊羹，是用羊肉加糝燒煮的濃湯。
還有位列周八珍之一的炮牂（zāng），即烤羊。
到了漢代，羊肉的製作方法就更多了，《史記》中還提到一個有趣的小故事。
《史記·貨殖列傳》中有記載“胃脯，簡微耳，而濁氏連騎。”
這裏麵的胃脯，是指在秋天用沸水將羊胃焯熟，然後在羊胃上抹上椒、薑之末，再將其曬幹而成。由於其製作簡便，風味不錯，買的人多，故而賣它的商人“濁氏”因此致富，家裏高頭大馬一匹接著一匹。
而唐朝時有名的燒尾宴，是專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會。
其中，韋巨源留下的《燒尾宴食單》中，提到了羊皮花絲、逡巡醬(魚羊體)、紅羊枝杖、升平炙等眾多以羊為食材的美食。
到了宋朝，羊肉的地位，已經上升到了一定高度。
《續資治通鑒長編》在談及宋朝的祖宗之法時說道：“飲食不貴異品，禦廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”
瞧瞧，羊肉這都成了宮廷膳食的唯一指定肉類，甚至上升到了祖宗家法的高度。
那個時期，北宋都城汴京的市場上，就有乳炊羊、燉羊、鬧廳羊、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、羊腳子、點羊頭、軟羊諸色包子、豬羊荷包、羊肉頭肚腰子白腸、軟羊麵、排炊羊等各式羊貨。