就在食客們美滋滋品嚐大蝦的時候，賽事組第二輪的通知到來了。
蘇揚坐在蕭鈺琪的老板椅上，姿勢很安逸。
當然，他此刻的心思沒有集中在身旁筆直的大腿上，而是放在了賽事組發來的郵件上。
看完郵件，蘇揚一臉的輕鬆，第二輪的比賽主題，居然是“肘子”啊？
肘子是豬的腿肉，有的地方也叫蹄髈、元蹄，有前肘和後肘之分，其實就是豬的前後腿。
說起肘子，曆史上也是有名有姓的。
還記得鴻門宴的故事嗎？
秦末時，項羽和劉邦爭奪天下，項羽在都城鹹陽郊外的鴻門宴請劉邦，其實是意在除掉他。
宴會上劉邦麾下的猛將樊噲，護主心切勇闖鴻門宴。項羽雖然沒有阻攔，卻羞辱樊噲，說：“賜之彘（zhì）肩。”
隨後，項羽的手下拿來一隻生彘肩給了樊噲。而樊噲則是，覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
故事中的“生彘肩”，就是指的生豬腿。
瞧瞧，樊噲可是個狠人，不懼楚霸王的羞辱，直接把生豬腿肉給切來吃了。
這當然算不得什麼美味，但是至少能說明，秦漢時期，已經有吃“肘子”的風俗了。
蕭鈺琪身體前傾，雙肘撐在桌子上，歪著頭問他：“有難度嗎？”
這個姿勢實在是太誘惑了，蘇揚忍不住向後瞥了一眼。
嗯，S型曲線！
“咳咳，難度當然會有。”他收回目光，一本正經地說。
心裏其實想的是，最大的難度是該選擇哪種做法來做。
肘子，同樣也是一種比較容易處理的食材，而且很常見，在華夏各地的菜係裏，都能看到它的身影，而且以肘子作為食材的名菜，著實不少。
火遍大江南北的紅燒肘子，齊魯風韻的鍋燒肘子，汾河流域的幹燒肘子，關中平原的帶把肘子，京味十足的醬肘子，粵式風味的縐紗圓蹄...
各種烹製方法，不一而足，或燉、或蒸、或炸、或醬燒，可謂花樣繁多，各有特色。
對於肉食愛好者來說，肘子簡直就是拯救“五髒廟”的福音。
肘子皮糙肉厚，最適合長時間的烹製，製作精良的各種肘子菜肴，皮質軟糯，膠原蛋白滿滿，肉質肥厚，咬下去滿口流油。
饞肉了，來頓肘子，絕對可以讓你得到最幸福的滿足感！
雖然肘子“霸氣外露”，但是也並非人人都喜愛，怕油膩的人，就對它退避三舍。
作為視覺衝擊力極強的“硬菜”，它經常出現在各種宴席上，甚至成了婚宴菜的“代名詞”。
好多人一去參加婚宴，就能看到這家夥的身影，要是在以前生活條件不富裕的時候，這道菜自然是受到哄搶的。
誰家辦酒席要是來道肘子壓席麵，那不得豎起大拇指誇主人家“大氣”麼？
隻不過，現代人生活條件好了，對這種油膩的食物愈發抗拒，再加上很多婚宴菜做的本來就不咋地，食客們自然是興趣缺缺了。
“沒關係，量力而行，做到自己最好的，輸贏就看運氣了。”蕭鈺琪安慰他。
運氣？那多玄學，咱能贏，可是靠的實力。