周錦江是杭州人。看他年逾甲，可是精力充沛，錦江製衣團在他的領導下，已經成為長江三角地區最著的私企。
周錦江的兒子周大鵬是留的博士，目前錦江團對歐洲銷售部的總經理。
周大鵬這天正領人製定外銷計劃，他辦公桌上的電話響了。電話的人是周錦江。周錦江對兒子上個月的銷售成績很滿意，他天晚上設宴，要犒勞周大鵬一下。
周大鵬心中納悶，父親素日裏可是個追的人，自己雖然個月都能超額成服裝出口的務，可是父親從來也沒誇講過他一句。天這太陽莫不是從邊出來了？
周家父子坐上車奔城區。城區是工業區，哪有麼大酒店啊？周錦江見周大鵬—東張望。
他對兒子笑道：“道牛老二酒店嗎？那裏的溜炒鱔絲可是杭州灣一絕呀，天我不僅要帶你嚐鮮，還要去看一場好戲。”
牛老二酒店的溜炒鱔絲好吃，周大鵬早就聽說過，可是酒店裏能看到麼好戲呢？周錦江一貫的作風就是把謎底到最後揭開。周大鵬索性也就不問了。
凱迪克車開了20多分鍾，最後停在了牛老二酒店的樓下。牛老二酒店是一座3層樓的小型酒店。這裏的招牌菜就是溜炒鱔絲。
要說溜炒鱔絲在杭州灣也很見，可是牛老二炒的鱔絲卻堪稱一絕。
牛老二年十幾歲的樣子，高鼻子鼓眼睛還剃了一個大頭。牛彝長得像他爹牛老二。牛家父子一見車停穩，他們急忙出來迎。
周大鵬跟在父親身後，仔細一聽牛家父子說話，他明白過來：原來他們父子要請周錦江當一裁判，天一定要比比他們爺倆竟是誰的溜炒鱔絲好吃。
周大鵬來到菊字號的包間裏，他一邊喝茶，一邊看著忙於鬥菜的牛家父子暗笑。
周錦江見兒子不明白這裏麵的玄機，便附在周大鵬的耳邊說道：“牛家父子明著是鬥菜，暗地裏是為了爭酒樓的領導權啊！”
牛老二酒店開了二十幾年，也不見擴大發，眼看著和牛家酒店一同起的酒店都成了星級酒店，牛犇不幹了。
他烈要牛老二讓出酒店老板的置，他要用上最進的酒店理模來理酒店。
牛家父子互不相讓，最後決定以鬥菜論輸贏。如是牛老二獲勝，酒店還是按照既定的模經營，反之牛老二將讓出理權。看來天平靜的餐桌上將會有一場激烈的廝殺了。
酒店的服務員端上了8道色香味俱佳的壓桌菜。半個小時後，牛家父子的兩道溜炒鱔絲就服務員端了上來。
雖然這兩盤子溜炒鱔絲沒有寫上字，可是周錦江對牛老二炒的鱔絲最熟悉不過，為了公允，他轉頭對牛家父子說道：“還是我兒子當裁判吧！”
周大鵬為難地說：“這個恐怕不合適吧！”
牛家父子對周錦江這個議都覺得挺有道理。周大鵬推辭不過，他隻得拿起筷子，試嚐第一盤溜炒鱔絲。
溜炒鱔絲這道菜的主是鱔魚，輔是鮮香菇、青辣椒、玉蘭片和紫蘇葉，這四樣東分是白、綠、褐、紫四色，襯托得金黃的鱔絲竟比怒的菊還要好看！
時首要將鱔魚去皮，然後仔細烹製。成菜的過中不僅要廚師一絲不苟，而此菜還注重溫和火候。
周大鵬嚐罷第一盤鱔絲後連連點頭，可是當他嚐罷第二盤鱔絲卻變了臉色——第二盤鱔絲的味道奇香，刺激得周大鵬舌頭上的味蕾津液橫，意念中竟有一種非食不可的感覺。
周大鵬下筷子，他著第一盤的溜炒鱔絲說道：“我覺得還是第一盤鱔絲味道純正！”
周大鵬話音落地，牛犇一把抓住了周大鵬的手，激動得連聲感謝。第一盤溜炒鱔絲就是牛犇的。周錦江也覺得不可議，他嚐罷鱔絲，皺眉說道：“大鵬，明明是第二盤鱔絲好吃……你難道最近感冒了？”
周大鵬說道：“我吃過很多家酒樓的溜炒鱔絲，可是哪廚師也不能把鱔絲炒得如此之香，我懷疑牛伯父的鱔絲裏麵添加了力香精素、效增鮮劑等人工原……”
牛老二聽周大鵬懷疑自己的鱔絲不是天然味道，他眼睛一瞪吼道：“你小子懂麼，我用的鱔魚全都是青泥溪中野生的黃金鱔！”
青泥溪是牛老二老家金牛嶺下的一條小溪，在青泥溪捕黃金鱔的權利早已經牛老二買斷了。
青泥溪發源於金牛嶺，溪水中的淤泥可是一種藥泥，敷在身上可以療好幾種慢性疾病呢！
青泥溪中的黃金鱔絕非凡，論滋味自然遠勝陸地養殖的普黃鱔一籌。
黃金鱔看味道奇香無比，可是青泥溪自然環境的限製。
年溪水中可以捕獲的黃金鱔還不到3000斤，也就是說天隻有10來斤的野生鱔魚可以供應酒樓菜。
這也就是牛老二不想把酒樓大的正原因。
牛犇天為了得鬥菜的勝利，他地托朋友買來了10斤從外國進口的黃鱔。不想還是折戟沉沙，敗得很慘。