卓秦風也懂得這麼一句，當時童小顏還笑了起來呢。
據老爸介紹，製作鹽果子，並不是說冬天直接拿一些蔬菜或者水果來用，鹽果子的原料，需要從夏天開始準備，蔬菜旺季的時候，吃不完的蔬菜，可以洗幹淨，曬幹，或者風幹，遇到下雨天氣，也可烘焙，總之，把蔬菜或者水果等裏麵的水分弄幹淨。
“我明白，專業術語叫做脫水。”
童小顏喊了起來，她終於聽懂了一件事情，明白了，把菜裏麵的水分晾幹。
老爸接著介紹，脫水之後，放在幹燥的地方保存備用。
完了之後，客戶也補充了一句：“當然，有一些材料不需要這樣繁瑣，如生薑、豆腐皮、蘿卜等等，直接洗幹淨，晾幹水分，切片，即可製作了。這樣做出的鹽果子，有一個好處——不易變質，放在常溫即可長時間保存。”
客戶說完，幫著老爸忙活著。
“這些東西，都是學到哪裏的呢？好聰明！”
童小顏又是一陣讚美。
老爸看看童小顏，笑了笑，說，這些也是智慧的老一輩萍鄉人從生活中得出的方法，純屬經驗。鹽果子的存在，吃不完的蔬菜，不用丟了，可以曬幹，留著過年做鹽果子。當老一輩萍鄉人遇到保存的問題時，那個時候又沒有冰箱，那麼怎麼辦？所以想出了脫水這一方法。
難怪！
很多事情，其實都是逼出來的呢。
就像人偷懶，然後有了洗衣機。
然後呢？
童小顏接著問道。
客戶說，材料準備好了，接下來就是製作了。
“年尾了，家家戶戶該是把平時準備好的菜幹拿出了的時候了，怎麼處理呢？”
客戶的老爸賣了一個關子。
童小顏和卓秦風認真看著，真來興趣了，原來鄉下還有這麼有趣的事情呢？
童小顏和卓秦風親眼看著老爸燒了一鍋水，放上一塊有著氣孔的木板，然後，將菜幹放在上麵，隔水蒸，待菜幹變軟了就可以起鍋。
老爸將蒸熟的菜幹撈出來之後，又開始完成接下來的程序了。
卓秦風和童小顏看著。
看著客戶的老爸將菜幹放進一個大盤子裏麵。
客戶的老爸詭秘地笑了笑，像是賣弄關子一樣，對卓秦風和童小顏說道：“接下來，秘方來了，少了一樣，鹽果子的味道都會有出入的。”
童小顏和卓秦風都愣住了，頓時間，覺得萍鄉的父輩們太智慧了。
卓秦風和童小顏，認真看著老爸將一樣樣的配料放進了大盤子裏麵。
客戶的老爸解釋：首先，辣椒粉，因人而異，喜歡特別辣的，多放一些，然後放糖、粉鹽，接下來的一樣東西，老爸特別提醒，得注意了，放小酒，萍鄉人稱的小酒，就是白醋。
哦？原來如此？
童小顏算是明白了。
她看看卓秦風，卓秦風也看看她，然後兩人一起看向了客戶的老爸。
他繼續解釋，“有兩樣配料特別重要——紫蘇和甘草粉，沒有這兩樣配料，基本上不能稱之為鹽果子，因為鹽果子的香氣裏飄著紫蘇的淡雅，味道滲透著甘草的微甜。所有的配料，有一個共性，它不會損害原料的本味。”
所以，每一樣鹽果子，具有著酸酸甜甜火辣辣味道共性的同時，還保留著每一樣水果或者蔬菜本來的味道。
童小顏一下子便明白了。
也難怪，很好吃呢。
老爸還解釋了，鹽果子顧名思義，放鹽嗎？
童小顏想：這名字都叫鹽果子，難不成還會吃出別的味道？
客戶的老爸哈哈大笑，看看童小顏，問道：“小姑娘，你是城裏人，當然不知道了。”
據客戶的老爸介紹，實際上不全是，根據家家戶戶各人的口味因人而異，喜歡鹹味的，放鹽浸漬，喜歡甜味的，放白砂糖即可，不變的是，人人都放萍鄉當地的辣椒粉。
“為什麼？”童小顏天真地問道。
客戶老笑了笑，回答道：“因為辣椒是萍鄉人非常喜愛的一種材料，辣椒也可直接用來做鹽果子，吃起來那個辣呀，渾身出汗，大過年的，可以用來禦寒呢。”
聽到這裏，童小顏感覺好冷，她問道：“有鹽果子辣椒嗎？”
“當然有了，剛做好的呢！”
客戶從一個櫃子裏，端了一碗出來，擺在童小顏和卓秦風的麵前。
童小顏用牙簽紮了一個，送進了卓秦風的嘴裏，卓秦風辣得要命，但是不敢說出來，他怕童小顏不高興。