涉及到伯府的正事，許總管便作了一揖，說：“小的卻之不恭了。”
廚房裏，殷大娘已把魚殺好了，足夠做一桌全魚宴。
宓月在腦海裏過了一下菜單後，又讓殷大娘去撈一些小魚過來。
廚房裏的調料除了薑蔥蒜外，已從藥鋪裏買了花椒、八角、桂皮等物。看上去調料豐富了不少，但沒有辣椒，一切都顯得不夠完美了。
宓月挽起袖子，準備先做魚湯。
做魚湯的魚得先煎一下，魚煎過的後熬湯，能減少腥味，喝起來還有一股回香。
宓月將魚的兩邊煎得金黃金黃的，放薑片爆香，然後將魚與薑片放入瓦煲中，加入開水。煎過的魚是熱的，若是加入冷水，熬湯時魚肉容易散爛。
宓月一邊做，一邊向殷大娘講解：“用大火將湯燒開後，再轉小火慢燉。上麵的這一層油水記得要撇掉……”
一邊的小爐熬湯，宓月又讓人搬了一個瓦鍋和一個火爐設在廚房外麵，在瓦鍋的鍋底放了一層薑塊和蒜瓣、蔥頭，然後放入醃製好的魚頭，做沙鍋魚頭煲。
許總管也挽起了袖子，幫著燒火，看到宓月熟練地做菜，極為震驚。他是看著宓月長大的，伯爺去逝之後，他將她當成半個女兒看待，現在看到好好一個伯府小姐，卻比廚娘還會做菜……許總管不僅沒有半點自豪之心，反而湧起滿滿的心疼與悔恨，要練到如此熟練的地步，可見在他看不見的地方，小姐吃了多少苦頭。
他恨自已無能，對不起伯爺與夫人。
許總管拿袖角抹了抹眼角，見宓月看來，他笑說：“這煙薰得厲害，把眼淚都薰出來了。”
“要不讓王婆子燒火吧。”宓月說。
許總管擺手說道：“小的燒火還是行的，以前軍營裏，小的曾做過夥頭兵。”
小魚已經打上來也收拾好了，宓月加薑蔥和酒進去醃製，放在一邊。
宓月接下來要做的是糖醋魚，小半壇的油倒入鍋裏，看得殷大娘心疼得直呲牙。
沒有澱粉，宓月就隻能用麵粉替代，將醃好的魚裹上麵粉，放到鍋裏慢慢地炸，炸到外皮酥脆才撈出來。
把油從鍋裏起出來後，宓月飛快地調糖醋汁，一匙酒，一匙鹽，兩匙糖，三匙醬，四匙醋。熱鍋爆香蔥薑蒜，放魚和糖醋汁，加入適量的開水煮。
廚房裏有兩個大鍋，在煮糖醋魚的時候，宓月讓王婆子燒另一口大鍋，等水燒開後，放入魚去清蒸。
她聞到沙鍋魚已飄出香味，算著時間差不多了，切了些蔥段放進去，蓋上。然後拿了些酒水淋在瓦鍋蓋上，小火再燜。
這邊糖醋魚做好後，那邊的清蒸魚也蒸好了。
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