也是該著他倒黴，一屁股正坐在炭火盆子上，就聽一聲慘叫。
梁子生眉頭皺的死緊，琢磨自己是不是站錯隊了，韓子章手下明顯都是上不了台麵的人啊，指望這樣的人升遷，怎麼想怎麼不妥當，揮手叫人把趙老六拖了出去，越發後悔今兒又趟了這攤渾水了，可都在這兒了，怎麼也得撐下去。
看向曉青：“安姑娘這刀工堪稱鬼斧神工，下官佩服佩服，這味道也是本官吃過最地道的，就是不知崔大廚這道菜如何？”
崔慶如今也明白過來了，這丫頭的廚藝的確高明，自己想勝了她恐不易，如今能做的就是盡量拉平，還能保住師傅的顏麵。
想到此，開口道：“安姑娘的廚藝的確高明，不過，即便珠玉在前，在下怎麼也得獻獻醜。”說著，看了對麵盆裏的豆腐一眼：“這做豆腐的太費時候，為免諸位等候，在下就借姑娘做的豆腐一用了。”說著叫自己的徒弟過去，就要拿豆腐，狗子急了，伸手一攔：“俺說，你們還要不要臉，想要豆腐自己做去啊，怕費時候，不是還有燕和堂呢嗎，俺就不信，燕和堂那麼大的館子還找不出塊豆腐來。”
劉成哪肯壞崔慶的事，剛曉青做豆腐的時候，他耳朵支棱著聽的別提多清楚了，這簡單的豆腐裏頭可有大學問，這丫頭既然不肯用富春居的，肯定有原因，自己要是從燕和堂弄來一塊，若輸了這場，崔慶可不是什麼有擔當的主兒，到他師傅跟前，把罪過往自己這兒一推，自己找誰哭去啊，這麼傻缺的事兒他可不幹。
想到此，嘿嘿一笑：“對不住，實在對不住，我燕和堂真就沒豆腐菜，也就沒預備豆腐。”說著看向錢弘：“倒是聚豐樓有好幾道豆腐菜，又離富春居近便，錢東家，要不然讓我的夥計跑一趟，去您那兒拿一塊豆腐來給崔大廚使喚使喚。”
錢弘臉色一變，直咬牙，這劉成真不是東西，把他燕和堂摘出去，還不忘陰自己一把。
正要說什麼，就聽曉青開口道：“狗子，給他。”
狗子不怎麼情願的把豆腐盆端了過去，墩在崔慶跟前：“俺今兒也算開眼了，沒見過這麼不要臉的。”說的崔慶那個小徒弟，臉上都一陣青一陣白的，頭都抬不起來。
崔慶倒無所謂，反正本來就沒把臉麵當回事，真要是在乎，也不會幹出背叛師門這樣遭人唾棄的事來了，不過，這廝的廚藝倒真不差，無論刀工還是火候，以及調味，都稱得上頂級大廚。
前頭看他拿神仙蛋糊弄人，曉青還當沒什麼真本事，倒真小看了他，這道平橋豆腐，崔慶做的非常漂亮，沒有絲毫疏漏，如此，這二輪便成了平局，那麼勝負就看第三道菜了，以崔慶做南菜的造詣，曉青還真猜不出，這第三道南菜他要跟自己比什麼？不管比什麼，這第三輪，自己必須勝他，便不為南派的廚子，為了大師兄，也不能讓這樣的混賬得意，讓大師兄耿耿於懷的奪妻之恨，今天便不能幫大師兄全找回來，也得出出這口惡氣。
果然，梁子生跟梅先生商量過後道：“兩位廚藝精湛，這道平橋豆腐難分勝負，這第二輪，本官跟梅先生一致認為算平局，不知兩位可有異議？”
崔慶看向曉青，咧開嘴，露出缺了的大門牙，陰沉沉的笑了兩聲：“安姑娘，看來咱們要在第三道菜上見輸贏了，眾所周知，南席少不得長魚，南菜裏長魚的做法，也是多種多樣，咱們這三輪不如換個樣兒，你我都用長魚做一道菜，不可做重，以免又是平局，在下是北派廚子，這南菜總歸不是本行，就先挑了，在下就做一道梁溪脆鱔好了。”
崔慶的話一出口，在場的不管南派北派還是看熱鬧的，都用不屑的目光看著他，真是人至賤則無敵，能不要臉到這份上，也真不容易啊……
崔慶做的這道梁溪脆鱔算無錫菜，是由鱔絲經兩次油炸而成，成菜醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶酸，爽酥鮮美，是一道經典的南菜。
而崔慶的做法也相當地道，技法上來說，看不出絲毫北派技法的影子，且他的鱔絲是經過四次油炸，這並非易事。
之所以需兩次油炸，就是為了保證鱔絲鬆脆的口感，看似容易，火候的掌握卻極為講究，第一次需油溫八成熱下鍋，炸三分鍾起鍋，待等油溫降至五成熱，再入鍋，這是兩次，油溫稍一過，外皮便會枯焦，油溫不到，這道脆鱔的脆字就沒了。