韓子章的徒弟崔慶可也是如此，信誓旦旦的跟安姑娘比試，聽說開頭也裝神弄鬼的圍了帳子，生怕別人學了他那絕活兒，姨丈可知結果？”
這些雖說書的都當成段子，在茶樓裏天天說，可上官義乃江南總督，公務繁忙，哪有時間聽說書，自然不知道齊州的事，也因此，剛才一見曉青，才覺崔福大老遠請這麼個丫頭來是異想天開。
這會兒聽見嶽錦堂說，倒勾起了好奇之心：“結果如何？”
明月先生卻接過話去：“這事兒老夫倒是聽人說過幾回，說那各崔慶做的是一道神仙蛋，蛋中填肉烹製而成，之所以叫神仙蛋，就是因成菜的蛋是囫圇的，隻兩頭有兩個小孔，卻不知裏頭的肉餡是如何釀進去的，故此，這道菜又叫脫胎換骨。”
說著看了前頭的曉青一眼，不禁笑了一聲：“卻讓這丫頭當眾揭開了其中訣竅，且做的比崔慶的神仙蛋更要神奇，成菜是一個未剝皮的雞蛋，剝開蛋殼之後，裏頭就是一個完好的雞蛋，切開中間的蛋黃卻變成了肉丸，據說這道菜叫偷天換日。”
上官義愕然：“這怎麼可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”
嶽錦堂：“不用神仙，就這丫頭兩個剛入門的小徒弟，瞧了一遍就做出來了，還當著齊州八大館子的東家，如今，這道偷天換日，齊州府隨便哪個館子都能做的出來。”
嘟囔了一句：“如此看來，這丫頭還真沒把這些絕活兒當回事兒啊。”不禁看向灶台前忙活的曉青，這一看就不舍得再瞧別的了。
這丫頭做菜的時候實在美，這巧手調羹真不亞於紅袖添香啊，哪怕那雙纖手捏的是一隻剝了毛的雞，也讓人覺得格外賞心悅目。
那玉白的小手，尖尖如春筍的青蔥玉指，怎麼看怎麼美，而且這麼一雙小手，要是攥在手裏，揉上一揉，哎呦，不得美死啊，要是再能幹點兒別的……
正想著，忽聽耳邊梅大咬牙切齒的聲音傳來：“想什麼呢？”
嶽錦堂一激靈，忙收回目光：“沒，沒想什麼，就是覺得你媳婦兒做這脆皮雞，怎麼跟別人的做法不一樣呢俗妻。”
崔福道：“這脆皮雞是兩廣那邊傳過來的，顧名思義，必要外頭的雞皮焦黃香脆，方稱得上地道。”
嶽錦堂道：“要雞皮香脆還不容易，弄油鍋裏多炸上幾遍自然就脆了。”
明月先生搖搖頭：“不然，不然，這道脆皮雞卻大有學問，若覺炸得火候到了就會皮脆，簡直就是似是而非的謬論，古食譜上曾有記載，這道脆皮雞，首要選肥嫩的子雞，宰殺妥當，吹爽雞皮，抹上蜜糖，在油鍋裏炸至焦黃，便是脆皮雞。”
嶽錦堂：“如此說來，也不難嗎。”
崔福搖搖頭：“若真如此簡單，也就稱不上絕活了，這個做法，我鬆月樓的大廚也是知道的，炸出來的雞皮不夠脆，或隻有一部分脆，雖勉強稱為脆皮雞，卻遠遠稱不上地道。”說著頓了頓，眼睛一亮，盯著灶台前的曉青：“原來如此。”
眾人順著他的目光看過去，隻見曉青並不急躁，頗為輕鬆，一邊兒做，還一邊兒給自己旁邊的徒弟講解，她的聲音不大，卻足夠周圍人能聽的一清二楚。
“這道脆皮雞的難處就在雞皮要夠脆，方算地道，要想雞皮香脆，光用油炸是不成的，先要用熱水把雞皮外頭的油脂漂去，掛在當風出吹幹，用糖和著滾水，把雞皮塗勻，這時候入油鍋炸至焦黃，酥脆，這道脆皮雞便做成了。”
香氣從出鍋的炸雞中四散而出，近處的人都忍不住吞了下口水。
曉青這道脆皮雞做好，王品榮的也出鍋了，撤去圍屏，眾人看著王品榮的目光，仿佛看一個挑梁小醜，就這麼簡單的一道菜，還當成絕活兒裝神弄鬼的，剛還不覺得如何，這會兒卻覺分外可笑。
王品榮的臉色極難看，他離得並不遠，自然也聽見了曉青的聲音，越聽越心驚，這脆皮雞看著容易，真做到雞皮酥脆卻不易，他也是跟師傅學了十來年手藝，最後，師傅才把這個絕活教給自己。
就連師兄韓子章都不知道這道脆皮雞的做法，想方設法的跟自己掃聽過多次，自己都沒告訴他，怎她一個小丫頭卻知道的如此清楚，而且，跟自己的做法竟然絲毫不差。
王品榮心裏別提多鬱悶了，比他更鬱悶的就是他徒弟劉易財，自己這麼鞍前馬後的伺候師傅，說白了不就是為了學手藝嗎，尤其，這道脆皮雞，自己可是想學很久了，可師傅一直不教，每次做的時候，都不讓自己在跟前，生怕自己學了去。