嶽錦堂的德行,曉青早習慣了：“這道菜叫芙蓉蟹鬥。”
這道蟹鬥是曉青一時興起想起來的,想讓安嘉慕吃個新鮮罷了,不想，嶽錦堂卻指著盤子跟安嘉慕道：“對啊，何必非用江南的食材,曉青不是說過嗎,南菜有南菜的好,北菜有北菜的精,誰規定雅舍就必須賣南菜了,更何況，咱們雅舍一開始就規定了,不許客人點菜,隻要大廚的手藝夠好,做出的菜夠水準,賣什麼菜不一樣。”
安嘉慕愣了愣,是這個理兒,不禁看向曉青。
曉青這才知道兩人是研究著把雅舍開在京城,這倒是個好主意,無論古今,京城都是一個國家政治文化的中心,八方彙聚熱鬧繁華之地,達官貴人也更多,跑官兒的,趕考的,求人辦事兒的,多如牛毛。
就如同後世那些頂級的高級會所,大都開在首都一樣,因為都明白這裏的商機。
曉青對做買賣沒興趣,卻想賺錢,賺很多的錢,沒人比她更了解，撐起一個烹飪學校需要多強大的資金。
安家的烹飪學校之所以能這麼多年一直開下去,一個是因並不便宜的學費,再有，安記麾下開發出的速凍麵食以及加盟的餐廳,方才撐起了安記烹飪學校龐大的開支。
而在古代開烹飪學院,如果收取學費,恐怕極少的人才交得起,在這裏，廚子並不是一項多麼光彩的職業,大都是窮人家的孩子為了不挨餓,才學廚子,讓這些人別說交學費了,就是吃穿住，恐怕都要學院擔負。
如此，就需要源源不斷的資金支持,當然，以安嘉慕的性子,會毫不猶豫的把安家的錢拿出來投進去,但這並不是長久之計,自己必須想到一個能讓烹飪學院長長久久開下去的方法。
曉青有些想法,但前期卻需要巨大的投入,這些錢她不想讓安嘉慕幫忙,畢竟，自己隻是嫁了他,並不代表安家都成了自己的。
更何況,這是自己要做的事兒,沒有道理成為安嘉慕的負擔,他已經幫自己很多了,如果雅舍能開在京城,自己便又多了一筆進項,至少前期的投入不用發愁了。
想到此，點點頭：“郡王殿下說的不錯,雅舍如果開到京城,經營方式可以稍微變一下。”
嶽錦堂眼睛一亮,他如今可最信曉青,這丫頭可是有點石成金的本事,隻要她出一個主意,絕對能賺大錢,越想越興奮忙不跌的掃聽。
曉青笑了笑,跟他們簡單說了說。
曉青想的方式,跟蘇州的雅舍極為不同,蘇州的雅舍認真說，還算不上最頂級的餐廳,頂級的會所餐廳都是分餐製,中西結合,采用前菜，主菜，甜點的形式,無論環境還是菜品，都達到了一個更高的境界,曉青覺得，這樣的雅舍如果開在京城,應該更為合適……
嶽錦堂之所以來冀州，為的就是把雅舍挪到京城來,如今從曉青這兒得了主意,恨不能明兒就把雅舍開起來,哪還會在冀州耽擱著,忙回去準備了，這選地方就不知得多少日子了，還得收拾呢，卻也沒忘囑咐曉青擬定菜譜,畢竟這方麵曉青才是行家。
曉青不好幹拿股份,自然要有所貢獻,而且，這個主意本來就是自己出的,別的廚子，大概也了解不了自己的理念。
其實頂級的奢侈菜品，反倒相對簡單,隻是對食材跟服務要求高了許多,至於掌廚的人,曉青也想好了,就用小桃。
自己大著肚子,不可能親自上陣,更何況，自己還要忙著冀州的廚藝學院的事兒,也不可能再去京裏掌灶，從現在開始自己一道菜一道菜的教她,等京城雅舍開張的時候,小桃也差不多能獨當一麵了。
最重要的是，這樣的餐廳無論環境還是後廚的強度，都比較適合女孩子,曉青想著，或許可以從小桃身上開辟出一條女子學廚的捷徑，就是中西結合,她打算在小桃身上試試,如果成功，以後廚行裏應該不會都是男人了。
男女有天生的優缺點,男子力氣大卻不如女子心細,想雅舍這種級別的館子，又不是做大鍋飯,精工細作的菜肴,相比力氣更需要的是細心,所以，女子具有天生的優勢,還有麵點之類,也更適合女子。
曉青早就想好了,等廚藝學院生了軌道之後,就可以開隸屬廚藝學院的館子,不禁可以給學生提供實習就業的機會,更可以變成推陳出新的窗口。
曉青始終認為,一個人的力量太過微弱,創新需要更多廚子集思廣益，尤其年輕的廚子,他們擁有更開放大膽的思維方式,敢想，敢做,隻要給他們機會,一定會大放異彩,如此，廚行才能蓬勃興旺的發展下去,這比多少個天下第一廚的名頭都有意義。