觀眾是咖位最真實的鏡子。
西班牙餐廳的大堂，中午的飯味兒還沒散盡，地板隱約泛著油光。大堂最裏側有個小舞台，一左一右擱著兩大音響，中間立著麥克風和吧台椅，舞台下擺了三排椅子。
這場麵真是不輸駐場歌手和佛拉門戈舞者。
想象裏冷餐台上的西班牙火腿沒有，手掌大的西紅柿淋橄欖油也沒有，歐洲原瓶氣泡水還是沒有。
早知如此，剛才在門口就不該聊什麼西班牙幾點吃飯，白費口水，還浪費感情。
夥計們正換著桌布、擺放餐盤，剛才那女孩子不知上哪兒忙了，一時間，我竟不知該站哪，也不知該做點什麼。
“當初怎麼想的？接這種活動？好歹也是個半紅不黑小作家，下午上飯館跑場子賺生活費？”我禁不住在心裏對自己發射一頓衝擊波。
人尷尬的時候必須趕緊找點事情做。
我環顧四周，幹脆抄起一本菜單，假裝捧場欣賞。
紅色PU皮封麵也是隱約泛著油光，暗示著這是一家油膩的管子，作為一枚對吃有點心得的酒鬼，我直接翻到主食欄，這塊往往最暴露真實身份。
實踐得真知。對吃的心得，我是一口一口積累出來的。這塊兒和喝酒的內容，我到現在都記得特別清楚。
花哨的前菜、紮實的主菜，還有美味甜品，都是有情調一餐的臉麵。但主食往往才是一家店的底線，代表著花多少錢、吃什麼東西才能基本管飽，或是對這家菜沒什麼興趣、應付著來吃一頓的人可以選什麼，也往往留著一點創始人和主廚的初心。
比方說，有的燕鮑翅酒樓看著粵香粵色，從裝修、菜量、搭配上都很廣式，若搭配幾個梳著分頭說著粵語的領班，效果倍增。但主食欄的羊肉燴麵，還是會暴露投資方的真實喜好，讓人難免擔心，大廚會把燴麵的羊湯灑一點到佛跳牆裏。
有些西餐小館子並不起眼，但主食欄上為數不多幾個小眾原汁原味的西式燴飯，代表了店家對菜品風格一致性的堅持，和發展特定口味鐵粉的小心機。
魯菜館子的主食基本隻會出現餃子、包子、麵，要是來個手抓飯，非得有老饕捶胸頓足，抄起大蔥追著主廚打。
再兼容並包又主打本土化的法國餐廳，也絕對不應該告訴顧客，“您好，今天我們的主打甜品是提拉米蘇”，如果你聽見了，那就問問，店裏有沒有十三香炒牛小排。
之所以嘮叨感慨一番，不是因為我嘴碎，而是這家西班牙菜的主食菜單上寫著一道菜，讓我不禁萬般滋味湧上心頭：精品揚州炒飯。
藍海如果知道，自己一頓操作猛如虎，是為了我今天來揚州炒飯館子，進行一場中西合璧的分享會，肯定很後悔沒對著我腦袋撒點兒蔥花和芝麻。
“易先生，咱們又見麵了！”聽聲音猜，可能是唐禾風，一點浮誇加半點熱情。
“每次見麵，唐小姐都更年輕。”我這個小機靈鬼，真是太會說漂亮話了。其實我能一眼認出她，靠的是翻她朋友圈。
“哈哈哈，瞎說！”唐禾風穿得頗講究，一件紅褐色重磅真絲的連衣裙，圓領長袖又過膝，不輕佻，很有風情，配上奶油色鱷魚紋的小跟鞋，顏色和氣場跟西班牙風情很搭。一看就是個久經考驗的公關界麗人。