等到張芷言開始烹茶後，林熙悄悄問安尤勇：“胖哥，不就是龍井茶麼，又不是沒喝過，怎麼秦哥這麼興奮。”
“嘿嘿，熙哥你不知道了吧，此龍井非彼龍井，這是真正的龍井，而且還是明前的新茶！”
“哦，有啥不同啊？”
經過安尤勇給林熙好一陣講解和科普，林熙才總算明白真正明前獅峰龍井的珍貴，也不由暗暗咋舌，如果不是安尤勇告訴他，可能他這一輩子都不會知道。
龍井茶是我國的著名綠茶，產於浙江杭州的西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。
龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香鬱、味甘、形美”四絕的特點。真而正的龍井茶，具有獨特“淡而遠”和“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，新中國成立後更是被冠列中國十大名茶之首。
而龍井茶的采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農也常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”，因此龍井茶還以采摘細嫩而著稱，且鮮葉嫩勻度更是構成龍井茶品質的基礎。
所以春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
在愛茶之人虞集所寫的《遊龍井》飲茶詩中，也寫到過“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”的佳句，至今廣為傳唱。
但值得一提的是，雖然市場上出售的龍井茶極多，也分出許多的級別，但這不過都是假借之物，是在借著真正龍井茶的名聲而已。
因為真正龍井茶的產量極少，不過是在獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶方圓不過兩公裏的地方，其中又以產於獅峰的品質為最佳。
其攬山水之勝，林壑之秀，工藝之精，產於獅峰茶區的獅峰龍井以其出類拔萃的品質風韻並被業內人士譽為“龍井之巔”，而周圍其餘地方所產的茶葉雖然也叫龍井茶，卻不過是假借其名而已。
據說當年乾隆下江南時，到杭州獅峰喝茶，品完後讚不絕口，就在獅峰茶的生產地封下18棵“禦樹”，並留下了一段傳說：
傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉女采茶，以示體察民情。
這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。剛采了一把，忽然太監來報：“太後有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太後娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。
其實太後隻因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，隻覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃鬱的香氣就是它散出來了。