第二天牧羊人發現卻還留有幾隻腿很短的羊，沒能跳出羊圈。
他便接著養那幾隻羊，就此衍生出性子平和又好養的“短腳羊”種群。
不是那場風暴的話，甚至不會發現這問題，那麼溫順的少數派短腳羊隻會被暴躁的大環境同化掉。
植物也差不多。
後世的老媽喜歡在陽台花盆裏種一兩顆所謂的有機菜，隻圖好玩。
有次出遠門很久才回來，照常理那些有機菜早該旱死。
也基本都旱死了，但其中一顆，是經由自然界意外授粉的變種，沒旱死。當時還喊趙平安去看。
所謂物競天擇，那顆菜就是物競天擇的產物，就此可以培育出耐旱、耗水少的菜品，用於在缺水地區種植。
隻不過後世物資過剩，類似現象根本值不得去關注，所以當晚就被趙平安把那顆“神菜”吃了，味道比較一般。
吃完後才告訴老媽“對了，那顆菜其實可以讓你在朋友圈炫，如果在菜緊張的年代，你還有機會成為十分之一個袁隆平”。
結果被她追著打！
類似的現象當然不止在趙平安家發生，整個自然界到處都在發生著，隻是說不會被發現。
譬如一大片菜地，若非極端情況下誰也不會讓它缺水，到時候就全部一起收割了，誰還管其中哪顆骨骼清奇？
這種現象在後世都很難發現，不過有心要找的話，善用搜索引擎和各種視頻與直播，或許能找到些端倪。
但在古代，即使是北宋，與外地的交流，與圈子外的交流，也是相當相當難的。
世界之大，各地環境和特點趙平安不懂，根本不知道哪裏的雞是什麼特性，好的種群在哪裏找更是兩眼抹黑？
而西門家知道這圈子裏的太多門道，在圈子裏有話語權和資源。他們去找種雞就會容易太多。
培育種群不外乎從各地甚至州外，去發現那些最好的種，分開進行血統提純，祖代的培養。
譬如發現什麼地方的雞整天不下蛋，吃了隻長胖，那說明肉雞的基因成分多。收集來讓它在窩裏不停的“近親結婚”，進行優劣放大提純，最終可以把它這一係的特點放大強化。
舉一反三，專業蛋雞也可以用差不多的方式弄出來，這就是科學的魅力。
現在常州的雞根本不是蛋雞，介乎於半野雞間。
特點是野性重，好動，好鬥，牙尖嘴利，不想下蛋就不下，看不順眼同伴就是啄木鳥似的鬥毆，譬如小姨媽的雞，基本有一半的羽毛都在打架時當做盔甲損耗了。
羽毛幾乎是全蛋白合成，要把各自的“盔甲”修複，就要耗費非常多的營養，而營養直接就是錢。
這其實也是能量守恒的一種解讀，關鍵看那隻雞把吃下去的營養用於幹什麼？用於“軍費”去內卷鬥毆？還是用於“發展”下蛋或長肉？
而這些“劣根性”，則可以依靠血統雜交解決。這也是科學的魅力。
“原則上這事就交給你。不局限於長肉快的雞，但凡不常見，特殊的，都可以收走。書生我要在晉陵縣建個大型種群庫。暫時利益不大，需要持續投入。不過五至十年後，我保證宋軍可以帶著雞脯肉製作的高蛋白壓縮幹糧，進行遠征作戰。”
趙平安最後總結道。
西門青和唱曲小娘子蠻困惑的樣子。
趙平安尷尬的道：“好吧，我知道這隻有我感興趣，和你們沒關係。尤其西門大官人乃奸詐卑鄙缺德之人，他聽到短期沒利益，沒扭頭走掉已經是給我麵子了。事實上類似的建議我一提，呂世傑真的扭頭就走了，弄的從來也不認識我似的。”
“……”
西門青不知道怎麼回應這書生。
關鍵如果短期利益不大的話，讓人怎麼配合？派圈子內的心腹去遠方，甚至全國各地走訪收購，成本費用可真不低。
“別磨嘰，兩個學位。”趙平安開價：“以半年為期限，你幫我做成這事。我為你西門家後生提供兩個‘借讀生’名額，一般人我是真不給麵子的。”
“成交！趙先生果真爽快。”
西門青頓時哈哈大笑……