“嗯，好，明天起，我就去那邊給廚子培訓培訓，宋凡，你去當個大堂經理怎麼樣？”楊淩說著，看向了一旁悶頭大吃的宋凡。
“啊？老板，什麼是大堂經理？”宋凡一臉疑惑。
“就是夥計的頭頭，酒樓裏我不在，一切前堂的一切事情就要你來負責，日常維護，跑堂的行為，客人的讚美或者投訴，遇到找茬的也要你負責處理。”楊淩大致解釋了一下。
宋凡這小子有能力，但是就有點放不開，不自信。
“老板，我不行的，這個我做不來。”宋凡低著頭說到。
“好歹也是男子漢，有什麼不行的，我跟你說，咱們這是服務行業，當然要把服務態度作為第一準則，但是遇到找茬的，隻要我們在理，就千萬不能弱了自己的氣勢。”
“平時讓你爹帶著你讀書，但是這為人處世的道理，隻有在這市井中你才能真正的讀懂。”楊淩對這宋凡說道。
宋凡低頭思考。
一旁的宋淮安則是眼睛一亮。
楊淩為了忽悠宋凡當個小管事，也想到了前世一位著名表演藝術家的角色。
“江湖不是打打殺殺，是人情世故，少年郎，你好好學著吧，這裏頭的道理你要是悟透了，比你讀幾本聖賢書都有用的多。”楊淩端著架子，表演欲爆表。
宋凡終於抬起頭，直視著楊淩的眼睛，堅定道：“那我試試，要是我做的不好，老板你可不能怪我。”
“放心，人都是一步一步成長起來的，哪有生來就是參天大樹的。”楊淩微笑道。
桌上的人，除了沒心沒肺的小環，都愣愣的看著楊淩。
這些話，怎麼也不像是能從瘋瘋癲癲的楊淩口中說出來的樣子啊。
“你們瞅我幹啥，我說的不對啊。”楊淩見所有人都瞪著眼睛看自己，先是側開臉，檢查了一下自己臉上是不是有東西，然後才理直氣壯的問道。
“說的好。”
“說的對。”
大家趕緊拍馬屁，楊淩這才轉怒為喜，笑嘻嘻的給大家夾菜。
吃完了飯，各回各家。
楊淩拿出準備好的菜譜和所需要的食材清單交給宋淮安。
“宋叔，這些東西明天一早置辦齊全，我要去酒樓裏教導那三個廚子做菜。”
“李叔，明天讓工匠把四季樓的招牌拆了，都是我們的了，哪能用別人的名號，對了，新的牌子就做成有間酒樓。”楊淩吩咐道。
“有間酒樓？”李遠愕然道。
“對，就叫這個，多好玩，以後來人一看，哇，有間酒樓。”楊淩眉開眼笑。
李遠一臉黑線。
第二天一大早，李遠就去了工匠那裏，製作楊淩說的招牌。
宋淮安則是兢兢業業的當著他的張方先生，順帶著采購食材。
楊淩需要的東西當真不少，所以宋淮安隻好帶著第一天上班的八個人，一起去了市場。
楊淩到酒樓的時候，宋淮安等人剛歸來不就，那些食材還都堆在桌子上。
楊淩上前檢查了一番，然後點點頭。