福建、廣東、台灣烏龍茶茶樹品種最多、品質最優異，這得益於這一南方茶區獨特的地理優勢。福建茶樹品種資源和生物多樣性豐富，福建武夷山素有“茶樹品種王國”之稱，曆史記載這裏有一千多種茶樹。福建省迄今已育成、認定的優質品種有27 個，其中，國家級品種17 個（1985 年認定的鐵觀音、黃旦、梅占、毛蟹、大葉烏龍、本山、水仙，1994 年的八仙茶，2002 年審定的黃奇、黃觀音、茗科1 號br 金觀音、悅茗香，2010 年鑒定的丹桂、春蘭、瑞香、金牡丹、黃玫瑰、紫牡丹），省級品種10 個（肉桂、白芽奇蘭、大紅袍、九龍袍、紫玫瑰、佛手、朝陽、鳳圓春、杏仁茶和金萱）。廣東省育成黑葉水仙、鳳凰八仙單叢、烏葉單叢茶等國家級、省級良種17 個。台灣有台茶12 號（金萱）、台茶13 號（翠玉）等11 個品種。烏龍茶成品茶種類劃分有很多是根據茶樹品種來命名的，這些通過茶葉科技人員選育的烏龍茶茶樹品種，經過搖青、焙火等特殊工藝加工製作成烏龍茶，品質優異，香氣、滋味都屬上乘，品具“岩韻”“音韻”“山韻”特點，堪稱茶葉中的精品，對人體健康很有益。著名“茶界泰鬥”張天福一生喝烏龍茶，每天必須飲用烏龍茶，至今已有107 歲高齡。
三、認知烏龍茶
中國是茶樹原產地，距今五六千年前就有野生茶樹。中國茶產業正迎來曆史上最繁榮昌盛的時代，作為中國茶產業的一個組成部分，烏龍茶的一片片樹葉，正在被茶農、茶商、茶文化人、茶科技工作者、茶政人員，打造成光彩奪目的產品，圍繞這些產品進行的建市場、打品牌、做文化活動，以及在全國各地舉辦的各種宣傳推廣活動，在神州大地和海外掀起一波波“烏龍茶熱”，提高了烏龍茶的知名度，使得國內外的消費者認識了烏龍茶，推動了我國茶產業的發展。
烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝複雜，產品的特征和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，本書《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）擇重點進行分區分類解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶、廣東潮州鳳凰單叢、台灣烏龍茶，並詳細敘述它們的曆史淵源、產地分布、栽培製作、衝泡品飲、選購儲藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有比較全麵的了解認識。
福建、廣東、台灣烏龍茶茶樹品種最多、品質最優異，這得益於這一南方茶區獨特的地理優勢。福建茶樹品種資源和生物多樣性豐富，福建武夷山素有“茶樹品種王國”之稱，曆史記載這裏有一千多種茶樹。福建省迄今已育成、認定的優質品種有27 個，其中，國家級品種17 個（1985 年認定的鐵觀音、黃旦、梅占、毛蟹、大葉烏龍、本山、水仙，1994 年的八仙茶，2002 年審定的黃奇、黃觀音、茗科1 號br 金觀音、悅茗香，2010 年鑒定的丹桂、春蘭、瑞香、金牡丹、黃玫瑰、紫牡丹），省級品種10 個（肉桂、白芽奇蘭、大紅袍、九龍袍、紫玫瑰、佛手、朝陽、鳳圓春、杏仁茶和金萱）。廣東省育成黑葉水仙、鳳凰八仙單叢、烏葉單叢茶等國家級、省級良種17 個。台灣有台茶12 號（金萱）、台茶13 號（翠玉）等11 個品種。烏龍茶成品茶種類劃分有很多是根據茶樹品種來命名的，這些通過茶葉科技人員選育的烏龍茶茶樹品種，經過搖青、焙火等特殊工藝加工製作成烏龍茶，品質優異，香氣、滋味都屬上乘，品具“岩韻”“音韻”“山韻”特點，堪稱茶葉中的精品，對人體健康很有益。著名“茶界泰鬥”張天福一生喝烏龍茶，每天必須飲用烏龍茶，至今已有107 歲高齡。
三、認知烏龍茶
中國是茶樹原產地，距今五六千年前就有野生茶樹。中國茶產業正迎來曆史上最繁榮昌盛的時代，作為中國茶產業的一個組成部分，烏龍茶的一片片樹葉，正在被茶農、茶商、茶文化人、茶科技工作者、茶政人員，打造成光彩奪目的產品，圍繞這些產品進行的建市場、打品牌、做文化活動，以及在全國各地舉辦的各種宣傳推廣活動，在神州大地和海外掀起一波波“烏龍茶熱”，提高了烏龍茶的知名度，使得國內外的消費者認識了烏龍茶，推動了我國茶產業的發展。
烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝複雜，產品的特征和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，本書《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）擇重點進行分區分類解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶、廣東潮州鳳凰單叢、台灣烏龍茶，並詳細敘述它們的曆史淵源、產地分布、栽培製作、衝泡品飲、選購儲藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有比較全麵的了解認識。