冬月二十八，是個陰天，沒有風，倒也不算太冷。
宋家定了今兒殺年豬，請全村每戶都能有兩個人來吃殺豬飯。
那一大早的，可叫一個熱鬧。
就算沒份兒吃殺豬飯，這村裏好不容易有戶人家殺年豬，這鬧熱誰都想湊的。
因而，村裏大人小孩的，沒事幹的都往宋家來湊。
這個閑，宋家可沒時間招呼村裏人，老袁氏便讓大家隨便，沒得坐的就站，也搬了凳子放了南瓜子這些給大家剝著吃。
袁栓子一家除了做工的袁成兩口子袁華兩口子其他的都來了，胡袁氏一家也是除了帶孩子的二兒子兩口子也都來了。
熱熱鬧鬧，也不閑著，幫著老袁氏忙出忙進的。
今兒負責殺豬的王屠戶也是一早就去趕來了定下的肥豬，足有三四百斤的，花了小三兩銀子的呢！
而宋家自個養的豬就小了好些，畢竟才欄半年的，也就一百多斤，能殺個七八十斤肉就不錯了。
灶屋裏大火燒得旺準備著沸水，洗幹淨的大黃桶和殺豬板凳都擺好在了院子裏，等著使用了。
等忙活殺豬的喝了熱乎的糖水歇夠了，就要開始殺豬了。
王屠戶握緊了殺豬刀隨時準備動手，他兒子王大寶負責打下手，還有袁栓子胡常山幾個幫忙按豬。
村人們圍著熱鬧的起著哄，氛圍十足。
宋秋擠在人前，頭一回見識這年代的殺豬，也是感興趣得很。
由於是年豬，這豬血可不能灑了去，得留著吃，所以要拿盆接起來，也就是俗稱的“接豬血”了。
因為是留做自家食用，接豬血也有一定講究。
首先要在盆裏放涼水、鹽，要不然接出來的豬血可吃不了。
準備好盆後，緊接著，袁栓子幾個逮了豬，用繩子捆上豬蹄子，往殺豬板凳上按，豬嚎叫的聲音在院子裏響亮得很，震耳欲聾。
不過這聲音越是洪亮，在鄉戶人家聽來就越吉祥，因為殺年豬叫的越亮，來年就越來越紅火呢！
所以這肥豬叫得嗷嗷的，村人們沒有怕的，反而還越興奮，十幾個小娃子還又拍手又跳的，拉都拉不住。
但大人們到底怕待會兒見血的場麵嚇壞了娃子們，眼見著要動手了，便把娃子們都攆走去別處玩去了。
豬被按住後，在村人的熱鬧圍觀下，由王屠戶親自動手，又快又準，一隻手用勁壓住豬嘴，隻一隻手將殺豬刀從豬脖子插進去，頓時，血流如注。
等屠刀抽出後讓血稍流一會兒再用盆來接豬血，這樣接下的豬血才幹淨，凝固得快，到時候用開水煮到血塊中呈蜂窩狀，更有有咬勁。
而放完豬血後，就要開始“吹豬”了。
隻見王屠戶在豬後腿上開個小口子，用鐵棍製成的挺擋子從小口子捅進去，直到豬脖子下。
接著，他嘴巴對著切開的小口子，兩腮鼓起，用力往裏麵吹氣，王大寶在旁邊用木棒捶打幾下，直至豬肚皮圓圓通痛的鼓脹像個大氣球，才把豬腿上的小口子紮起來。
然後，在豬背上撒點小灰，開始生拔豬鬃。
然後，就是燙豬褪毛的了。
俗話說得好，死豬不怕開水燙，黃桶裏倒進的沸水溫度就要適宜了。
袁栓子幾個幫忙的人一起將整個豬抬起放進黃桶裏去，翻滾著燙遍全身，再提出來放在殺豬板凳上。