“越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”，但是現在……”聞言唐天佑笑道，“這種說法，已經轉變成對這種美味食物昂貴價格的調侃。”
昂貴？
趙峰深以為然，如果不是為了招待唐天佑，他根本不會專門拿出這麼一道昂貴的菜式，要知道當初他聽到魚子醬的價格時，饒是他是富家公子，出身的時候就含著金鑰匙，花費的錢財不在少數，也是震驚了不少。
“魚子醬好吃，那是人所共知的事情。”唐天佑道，“自然……這麼好吃的食物，就會受到人們的喜愛和追捧。”
“就算是大海無止境的龐大，也無法抵擋人類永遠也無法滿足的貪欲，因此製造魚子醬的原材料——鱘魚，在幾個世紀以來，鱘魚原本龐大的數量，日益減少。”
趙峰若有所思的點點頭。
“更嚴重的是……鱘魚的生長緩慢，從一條幼魚開始到魚體夠大，能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年。”
唐天佑感慨，“這麼漫長的成長與孕育過程，在裏海濫捕情形日益嚴重的情形下，想要好好活著就不是件容易的事，更何況在這些歲月中都要沒有一點差池，實在得靠祖上積德才行。”
“所以，現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就隻剩下裏海、黑海，以及法國的紀龍德河。”
聽罷，趙峰問道：“野生的鱘魚被捕完了，難道他們就不懂得養殖嗎？既然魚子醬的市場這麼大，肯定有利可圖吧。”
“這種情況自然有。”唐天佑攤手道，“在裏海的野生鱘魚族群急遽減少的新聞曝光在全球的媒體上之後呢，想在鱘魚絕種前一嚐魚子醬美味的饕客又更多了，而科學都是在這種情況下有長足的進步的。”
“於是，鱘魚養殖技術就開始蓬勃發展，早期前蘇聯的養殖發展重點都在於裏海中鱘魚幼魚的培育與放流，現在這種放魚給別人捉的傻事當然不能再做，於是重點全麵轉移到飼養可生產魚子醬的成魚。”
“可是鱘魚也不是好搞定的，如果我沒記錯的話，一般等級的鱘魚可是要七～九年才能達到成熟期，如果想生產個白鯨等級的魚子醬，動則要養個20到60年。”
“嗬嗬……你覺得很想，或有本錢養一條這種魚嗎？這可不比白蘭地或威士忌丟在那兒30年就好了，每天得喂它，還得擔心它生病什麼的，隻有自個養小孩是這樣個養法的。因此財政與技術兩大難題糾結下，目前還是沒啥解決問題的好辦法的。”
趙峰點頭，他很了解這些養殖鱘魚的商人的心理，商人逐利這是世上的常理，可技術達不到，就算再大的利潤，也隻能在這幹著急。
“也正是因為這種情況，導致了野生鱘魚的數量急劇減少。”唐天佑道，“在1985年，蘇聯生產超過650公噸的魚子醬，伊朗還能生產個350公噸。”
“可是在1997年俄羅斯官方統計魚子醬生產量已減低到250公噸，而伊朗也隻有120公噸。而這兩年反常的氣候條件更進一步造成魚子醬產量的降低，產量可能已經降到隻有200公噸，其中120公噸是來自俄羅斯。”