卷首語 愛沙拉者說
究竟有沒有一種食物，顏色好看，口感超群，能滿足飽腹感，有豐富的營養，吃一大盤也不用擔心發胖，而且最最關鍵的是製作起來超級方便，哪怕是好吃懶做的人也可以做出不錯的菜式？也許是聽到了人們的心聲，於是上帝眨了一眨眼，指導人類發明了沙拉。
沙拉可以當早餐、午餐、早午餐、晚餐、零食、配餐、加餐、餐前小點、餐後小饌，小朋友愛吃，老人的腸胃也適合，而對於事業繁忙的中青年人來說，更是健康飲食的第一選擇。
沙拉可以清淡，也可以厚重，可以全素，也能放很多肉，適合海鮮，也適合禽蛋，尤其是大部分人都愛的土豆，簡直是沙拉貴賓。
沙拉汁或者沙拉醬的品種也很豐富，可以甜，可以酸，可以辣，可以辛，可以有油香，可以有奶香，甚至還有用小魚小蝦做的醬汁，完全突破你的想象力。
感覺沙拉更像一種魔法，任由你發揮，唯一的要求，是所有的食材都要新鮮。
當然你也可以奢華一點，自己開辟一方樂土，種植所有你喜歡的蔬果，然後收割，每片葉子都那麼熟悉，化作盤中餐，用你手工做的盤子盛出來，再請朋友與你共享。這種過程雖然漫長，然而充滿了儀式感和成就感，讓你接觸自然，領悟生命的意義。
這，當然是我薩巴的夢想了。