第九章 浪漫的女人講情調 5．“啡“同尋常
咖啡藝術與情趣
咖啡已成為現代生活中品位格調的象征，也是女性享受生活情趣的一種方式。
中國茶的形象寧靜淡泊，稱之為品；美國可樂的形象熱烈奔放，稱之為飲；而咖啡則品與飲兼而有之。
閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現代人的節奏和情感。
法國人對咖啡的評價是：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純似天使、甜蜜像愛情。
美國人生活節奏快，對喝咖啡也不太細致，飲用量雖是全球之冠，但無論煮或是喝的過程，都不講究，美國咖啡口味較清淡。
阿拉伯咖啡多以小巧精致銅杯盛載，同時燃香助興，這正是沙漠中人的生活情趣。
以茶道著稱的日本，對咖啡卻也情有獨鍾，隻不過日本的咖啡文化更傾向於發展成為一套如插花、茶道一樣中規中矩的藝術。
意大利人熱愛的是一杯無糖無奶的高濃度咖啡，當地人一進店門就把錢往吧台上一擱，一杯意大利咖啡隨即奉來，他們舉杯飲盡外加一句："很好，我喜歡"，便悄然離去。
"咖啡"一詞來自拉丁文字的生物屬類名Ｃｏｆｆｅｅ，現有500多個種類，6000多個品種。咖啡中的主要成分是咖啡因，它具有興奮、利尿、幫助消化以及解毒等作用。
品那份酸
對於咖啡的品味和鑒賞，不能光喝，還要聞。雖然咖啡沒有絕對好壞的判別方法，但掌握以下四個鑒賞原則，一定有助於你了解咖啡，進而懂得品味咖啡。
酸度
"酸"字看來刺眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力就像葡萄酒一樣，都蘊藏在它的酸味裏。新鮮咖啡散發的酸性，帶著果實的芳香，就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新。咖啡中，以強烈酸性聞名的是也門摩卡咖啡。
質感
質感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，也仍能帶來強烈的味覺震蕩。一般來說，墨西哥咖啡口味最清淡，而蘇門答臘曼特寧咖啡質感則最濃烈。重口味的咖啡，最適合與牛奶混合，突顯它無法掩蓋的香醇滋味。
香味
從烘焙、研磨到衝煮，咖啡豆在它漫長旅途中的每一站都竭盡力氣釋放芳香。因此，不妨善用你的嗅覺，隨著咖啡，一起體驗這場芳香之旅。
風味
有的咖啡風味多樣，酸、甜、苦麵麵俱到，有的則酸味極度泛濫，完全占領你的嗅覺和味覺，也有人習慣用"感覺"來主宰判斷。
咖啡是否有自己的風格？氣質是溫柔還是陽剛？這是所有品味過程中，最私密、最感性的一點。
一個人在家，穿著舒適隨意的衣褲，衝上一杯香氣四溢的咖啡，陷進寬大鬆軟的沙發裏，一邊喝咖啡，一邊在暖陽下讀本好書。這時的你，當然無需遵從什麼禮儀規範，隻管自然隨意地享受咖啡帶給你的樂趣和滿足。